蓮根とセロリのエスニックきんぴら
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
蓮根とセロリのエスニックきんぴら
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
クミンのスパイシーな風味が食欲をそそります。シャキシャキとした食感で歯応えがあり、満足度の高い一品。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
92
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
6.0
g
炭水化物
8.0
g
糖質
6.6
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
362
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
12
mg
リン
68
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
92
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
6.0
g
炭水化物
8.0
g
糖質
6.6
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
362
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
12
mg
リン
68
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん40 g
-
セロリ40 g
-
ベーコン10 g
-
クミンシード小さじ1/4 (0.5 g)
-
赤とうがらし（小口切り）少々
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
塩0.3 g
-
れんこん50 g
-
セロリ1/3本 (62 g)
-
ベーコン10.0 g
-
クミンシード0.5 g
-
赤とうがらし（小口切り）1/8本未満 (0.0 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
酢1.5 g
-
塩0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
セロリは長さ5cmに切ってから、幅7～8mmの棒状に切ります。れんこんとベーコンも同じぐらいの大きさに切ります。
2
フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れて弱火にかけます。クミンがパチパチとはじけ飛ぶので注意します。
3
クミンの香りが立ってきたら赤とうがらし、れんこん、セロリ、ベーコンを加えて炒めます。
4
2～3分炒めてしんなりしてきたら酢と塩を加え、好みの硬さになるまで炒めます。
