蓮根とセロリのエスニックきんぴら
- エネルギー 76 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
蓮根とセロリのエスニックきんぴら
- エネルギー 76 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
クミンのスパイシーな風味が食欲をそそります。シャキシャキとした食感で歯応えがあり、満足度の高い一品。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
76
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
4.1
g
炭水化物
8.3
g
糖質
6.9
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
364
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
12
mg
リン
66
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.97
g
一価不飽和脂肪酸
2.31
g
多価不飽和脂肪酸
0.36
g
エネルギー
76
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
4.1
g
炭水化物
8.3
g
糖質
6.9
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
364
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
12
mg
リン
66
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.97
g
一価不飽和脂肪酸
2.31
g
多価不飽和脂肪酸
0.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん
40 g -
セロリ40 g
-
ベーコン10 g
-
クミンシード小さじ1/4 (0.5 g)
-
赤とうがらし（小口切り）少々
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
塩0.3 g
-
れんこん
50 g
-
セロリ1/3本 (62 g)
-
ベーコン10.0 g
-
クミンシード0.5 g
-
赤とうがらし（小口切り）1/8本未満 (0.0 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
酢1.5 g
-
塩0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
セロリは長さ5cmに切ってから、幅7～8mmの棒状に切ります。れんこんとベーコンも同じぐらいの大きさに切ります。
2
フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れて弱火にかけます。クミンがパチパチとはじけ飛ぶので注意します。
3
クミンの香りが立ってきたら赤とうがらし、れんこん、セロリ、ベーコンを加えて炒めます。
4
2～3分炒めてしんなりしてきたら酢と塩を加え、好みの硬さになるまで炒めます。
