材料（1人分）
- 厚揚げ
- 60 g
- 豚バラ薄切り肉
- 20 g
- 大根
- 100 g
- しょうが
- 3 g
- A砂糖
- 小さじ2/3 (2 g)
- Aしょうゆ
- 小さじ1弱 (5 g)
- Aみりん
- 小さじ1弱 (5 g)
- A酒
- 小さじ1 (5 g)
- A水
- 大さじ1と2/3 (25 g)
- Aみそ
- 小さじ1弱 (5 g)
- 豆板醤
- 0.5 g
- 小ねぎ（小口切り）
- 2 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
厚揚げ大根と薄切り豚バラの味噌煮
管理栄養士のおすすめコメント
豆板醤の辛味がいいアクセント。厚揚げでボリュームがあり、食べごたえのある１品です。大根は焼き色がつくまで焼いて香ばしく。
栄養価（1人分）
エネルギー
227kcal
たんぱく質
10.8g
脂質
14.3g
炭水化物
11.0g
糖質
8.9g
コレステロール
14mg
食塩相当量
1.5g
食物繊維
2.1g
カリウム
405mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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厚揚げは熱湯で30秒ほどゆでた後、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でちぎります。大根は１cm厚のいちょう切りにします。
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2
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しょうがはせん切りに、豚バラ薄切り肉は約３cm幅に切ります。
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3
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フライパンを熱し、２を中火で炒めます。肉に火が入ったら、一度取り出します。
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4
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３のフライパンで、大根を炒めます。両面こんがりとしたら、厚揚げと３、Aを加え炒め合わせます。
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5
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煮汁が半量になるまで、弱火で煮詰めます。豆板醤を加えさっと炒め合わせたら、皿に盛り付けます。
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6
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小ねぎを散らして出来上がりです。
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