厚揚げと大根、豚バラ肉の味噌煮
- エネルギー 214 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
厚揚げと大根、豚バラ肉の味噌煮
- エネルギー 214 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
豆板醤の辛味がいいアクセント。厚揚げでボリュームがあり、食べごたえのある１品です。大根は焼き色がつくまで焼いて香ばしく。
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脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
214
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
10.8
g
脂質
14.3
g
炭水化物
10.9
g
糖質
8.7
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
405
mg
カルシウム
177
mg
マグネシウム
52
mg
リン
152
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.95
g
一価不飽和脂肪酸
4.95
g
多価不飽和脂肪酸
4.22
g
エネルギー
214
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
10.8
g
脂質
14.3
g
炭水化物
10.9
g
糖質
8.7
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
405
mg
カルシウム
177
mg
マグネシウム
52
mg
リン
152
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.95
g
一価不飽和脂肪酸
4.95
g
多価不飽和脂肪酸
4.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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厚揚げ60 g
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豚バラ薄切り肉20 g
-
大根100 g
-
しょうが
3 g -
A砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
Aしょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
Aみりん小さじ1弱 (5 g)
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
A水大さじ1と2/3 (25 g)
-
Aみそ小さじ1弱 (5 g)
-
豆板醤0.5 g
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
厚揚げ60.0 g
-
豚バラ薄切り肉20.0 g
-
大根4cm (120 g)
-
しょうが
1/4片 (3.8 g)
-
A砂糖2.0 g
-
Aしょうゆ5.0 g
-
Aみりん5.0 g
-
A酒5.0 g
-
A水25.0 g
-
Aみそ5.0 g
-
豆板醤0.5 g
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小ねぎ（小口切り）2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
厚揚げは熱湯で30秒ほどゆでた後、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でちぎります。大根は１cm厚のいちょう切りにします。
2
しょうがはせん切りに、豚バラ薄切り肉は約３cm幅に切ります。
3
フライパンを熱し、２を中火で炒めます。肉に火が入ったら、一度取り出します。
4
３のフライパンで、大根を炒めます。両面こんがりとしたら、厚揚げと３、Aを加え炒め合わせます。
5
煮汁が半量になるまで、弱火で煮詰めます。豆板醤を加えさっと炒め合わせたら、皿に盛り付けます。
6
小ねぎを散らして出来上がりです。
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