鶏と野菜の黒酢あん
- エネルギー 188 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
鶏と野菜の黒酢あん
- エネルギー 188 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
1時間以内
鶏肉と彩りの良い野菜を黒酢あんで絡めた、ご飯が進む一品。具材を大きめに切るので、食べごたえもしっかり。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
188
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
6.3
g
炭水化物
20.5
g
糖質
16.6
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
618
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
39
mg
リン
197
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
56
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
75
µg
ビタミンA
187
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
65
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
1.19
g
一価不飽和脂肪酸
2.48
g
多価不飽和脂肪酸
1.73
g
エネルギー
188
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
6.3
g
炭水化物
20.5
g
糖質
16.6
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
618
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
39
mg
リン
197
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
56
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
75
µg
ビタミンA
187
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
65
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
1.19
g
一価不飽和脂肪酸
2.48
g
多価不飽和脂肪酸
1.73
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）60 g
-
れんこん
25 g -
にんじん
25 g
-
玉ねぎ25 g
-
ブロッコリー
20 g
-
ピーマン15 g
-
干ししいたけ2 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
黒酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
-
鶏もも肉（皮なし）60.0 g
-
れんこん
31 g
-
にんじん
1/6本 (28 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
ブロッコリー
1/8株 (31 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
干ししいたけ1枚 (2.5 g)
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
しょうゆ9.0 g
-
黒酢5.0 g
-
砂糖4.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
みりん3.0 g
-
酒2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
干ししいたけは水に30分ほど浸して戻します。
作り方
1
れんこんは半月切り、にんじんとピーマンは乱切りにします。玉ねぎはくし形切り、ブロッコリーは小房に分けます。
2
しいたけは半分に切ります。鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
3
沸かした湯でにんじん、れんこんを４〜５分ほどゆで、ざるにあげて水けをきります。
加熱時間は２人分の目安です。
4
小鍋でサラダ油を中火で熱し、鶏肉を両面焼き、取り出しておきます。
5
４の小鍋で玉ねぎ、ブロッコリー、ピーマン、しいたけを中火で炒めます。しんなりとしてきたら、れんこん、にんじんを加え炒め合わせます。
6
鶏肉を鍋に戻し入れ、Ａを加えて強火で加熱します。全体にたれが絡まったら出来上がりです。
