豆腐入り 超ふわふわかに玉
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
豆腐入り 超ふわふわかに玉
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
豆腐を使うことで、卵１個でも満足感のある一品になり、さらにふわふわとした食感にすることができます。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
10.5
g
脂質
8.8
g
炭水化物
8.4
g
糖質
7.0
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
257
mg
カルシウム
75
mg
マグネシウム
34
mg
リン
151
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
187
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
180
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
2.05
g
一価不飽和脂肪酸
3.31
g
多価不飽和脂肪酸
2.37
g
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
10.5
g
脂質
8.8
g
炭水化物
8.4
g
糖質
7.0
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
257
mg
カルシウム
75
mg
マグネシウム
34
mg
リン
151
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
187
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
180
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
2.05
g
一価不飽和脂肪酸
3.31
g
多価不飽和脂肪酸
2.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。
-
卵200 g
-
鶏がらスープの素小さじ1弱 (2 g)
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
こしょう少々
-
かに風味かまぼこ40 g
-
小ねぎ（小口切り）
12 g -
絹ごし豆腐160 g
-
えのきたけ
60 g
-
にんじん
40 g
-
サラダ油大さじ2/3 (8 g)
-
ごま油（仕上げ用）0.5 g
-
小ねぎ（トッピング用・小口切り）
8 g
-
A
-
しょうが（絞り汁）4 g
-
鶏がらスープの素小さじ1弱 (2 g)
-
しょうゆ大さじ2/3 (12 g)
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
酢小さじ1弱 (4 g)
-
オイスターソース小さじ2/3 (4 g)
-
こしょう0.3 g
-
水260 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ2と2/3 (8 g)
-
水小さじ2と1/2弱 (12 g)
-
-
卵4個 (200 g)
-
鶏がらスープの素2.0 g
-
塩0.8 g
-
こしょう0.0 g
-
かに風味かまぼこ2.5本 (40.0 g)
-
小ねぎ（小口切り）
13 g
-
絹ごし豆腐1/2丁 (160.0 g)
-
えのきたけ
1/2袋 (71 g)
-
にんじん
1/3本 (44 g)
-
サラダ油8.0 g
-
ごま油（仕上げ用）0.5 g
-
小ねぎ（トッピング用・小口切り）
8.9 g
-
A
-
しょうが（絞り汁）1/3片 (5 g)
-
鶏がらスープの素2.0 g
-
しょうゆ12.0 g
-
酒10.0 g
-
砂糖6.0 g
-
酢4.0 g
-
オイスターソース4.0 g
-
こしょう0.3 g
-
水260.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉8.0 g
-
水12.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
えのきたけは長さを半分に切ります。
2
にんじんはせん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをしたら電子レンジ（600w）で２分ほど加熱します。
加熱時間は４人分の目安です。
3
ボウルで卵を溶き、鶏がらスープの素、塩、こしょう、ほぐしたかに風味かまぼこ、小ねぎを加えて混ぜ合わせます。
4
絹ごし豆腐を泡立て器で細かく潰します。えのきたけ、にんじんとともに３のボウルに加えて混ぜ合わせます。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱して４を入れ、菜箸などで手早く混ぜます。半熟状になったら蓋をして、弱火で蒸し焼きにします。
6
３分ほど蒸して火が通ったら、フライパンに器をかぶせます。押さえながらひっくり返し、かに玉を取り出します。
7
器からスライドさせるようにフライパンに６を戻し、蓋をします。反対の面を蒸し焼きにし、焼き色がついたら器に盛ります。
8
小鍋でAを熱し、ふつふつとしたら火を消します。水溶き片栗粉を加え、再度加熱してとろみが付いたら７にかけて出来上がりです。
