豆腐入り 超ふわふわかに玉 豆腐入り 超ふわふわかに玉

豆腐入り 超ふわふわかに玉

  • エネルギー 152 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

豆腐入り 超ふわふわかに玉

  • エネルギー 152 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
きちいほわいとさんのレシピ
30分以内

豆腐を使うことで、卵1個でも満足感のある一品になり、さらにふわふわとした食感にすることができます。
  • 手順を簡素化


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
152 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
10.5 g
脂質
8.8 g
炭水化物
8.4 g
糖質
7.1 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
254 mg
カルシウム
75 mg
マグネシウム
34 mg
リン
150 mg
1.6 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
17 µg
コレステロール
187 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
186 µg
ビタミンD
2.1 µg
ビタミンK
21 µg
ビタミンE
1.2 mg
エネルギー
152 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
10.5 g
脂質
8.8 g
炭水化物
8.4 g
糖質
7.1 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
254 mg
カルシウム
75 mg
マグネシウム
34 mg
リン
150 mg
1.6 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
17 µg
コレステロール
187 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
186 µg
ビタミンD
2.1 µg
ビタミンK
21 µg
ビタミンE
1.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • 200 g
  • 鶏がらスープの素
    小さじ1弱 (2 g)
  • 小さじ1/6弱 (0.8 g)
  • こしょう
    少々
  • かに風味かまぼこ
    40 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    12 g
  • 絹ごし豆腐
    160 g
  • えのきたけ
    60 g
  • にんじん
    40 g
  • サラダ油
    大さじ2/3 (8 g)
  • ごま油(仕上げ用)
    0.5 g
  • 小ねぎ(トッピング用・小口切り)
    8 g
  • A
    • しょうが(絞り汁)
      4 g
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1弱 (2 g)
    • しょうゆ
      大さじ2/3 (12 g)
    • 大さじ2/3 (10 g)
    • 砂糖
      大さじ2/3 (6 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
    • オイスターソース
      小さじ2/3 (4 g)
    • こしょう
      0.3 g
    • 260 ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ2と2/3 (8 g)
    • 小さじ2と1/2弱 (12 g)
  • 4.5個 (232.6 g)
  • 鶏がらスープの素
    2.0 g
  • 0.8 g
  • こしょう
    0.0 g
  • かに風味かまぼこ
    2.5本 (40.0 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    13 g
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁 (160.0 g)
  • えのきたけ
    1/2袋 (71 g)
  • にんじん
    1/3本 (44 g)
  • サラダ油
    8.0 g
  • ごま油(仕上げ用)
    0.5 g
  • 小ねぎ(トッピング用・小口切り)
    8.9 g
  • A
    • しょうが(絞り汁)
      1/3片 (5 g)
    • 鶏がらスープの素
      2.0 g
    • しょうゆ
      12.0 g
    • 10.0 g
    • 砂糖
      6.0 g
    • 4.0 g
    • オイスターソース
      4.0 g
    • こしょう
      0.3 g
    • 260.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      8.0 g
    • 12.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    えのきたけは長さを半分に切ります。
  • 2
    にんじんはせん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをしたら電子レンジ(600w)で2分ほど加熱します。
    加熱時間は4人分の目安です。
  • 3
    ボウルで卵を溶き、鶏がらスープの素、塩、こしょう、ほぐしたかに風味かまぼこ、小ねぎを加えて混ぜ合わせます。
  • 4
    絹ごし豆腐を泡立て器で細かく潰します。えのきたけ、にんじんとともに3のボウルに加えて混ぜ合わせます。
  • 5
    フライパンにサラダ油を中火で熱して4を入れ、菜箸などで手早く混ぜます。半熟状になったら蓋をして、弱火で蒸し焼きにします。
  • 6
    3分ほど蒸して火が通ったら、フライパンに器をかぶせます。押さえながらひっくり返し、かに玉を取り出します。
  • 7
    器からスライドさせるようにフライパンに6を戻し、蓋をします。反対の面を蒸し焼きにし、焼き色がついたら器に盛ります。
  • 8
    小鍋でAを熱し、ふつふつとしたら火を消します。水溶き片栗粉を加え、再度加熱してとろみが付いたら7にかけて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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