塩麹で豆もやしのナムル風 塩麹で豆もやしのナムル風

塩麹で豆もやしのナムル風

  • エネルギー 33 kcal
  • 食塩相当量 0.3 g

塩麹で豆もやしのナムル風

  • エネルギー 33 kcal
  • 食塩相当量 0.3 g
HIROマンマさんのレシピ
15分以内

大豆もやしは一般的なもやし(緑豆もやし)に比べ、タンパク質や食物繊維、ミネラルが豊富に含まれます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
33 kcal
食塩相当量
0.3 g
たんぱく質
2.1 g
脂質
2.3 g
炭水化物
2.2 g
糖質
0.9 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
86 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
15 mg
リン
31 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
44 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
29 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
33 kcal
食塩相当量
0.3 g
たんぱく質
2.1 g
脂質
2.3 g
炭水化物
2.2 g
糖質
0.9 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
86 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
15 mg
リン
31 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
44 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
29 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豆もやし
    50 g
  • 塩こうじ
    小さじ1/2強 (3 g)
  • ごま油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 白すりごま
    小さじ1/3 (1 g)
  • 豆もやし
    1/4袋 (52 g)
  • 塩こうじ
    3.0 g
  • ごま油
    1.0 g
  • 白すりごま
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆もやしのひげを取り除き、流水で洗います。
  • 2
    鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、強火で①をゆでます。
  • 3
    お湯がふつふつとしたらざるに上げ、水気をきってボウルに移し、塩麹、すりごまを加えます。
  • 4
    ごま油を加え、全体をよく混ぜて出来上がりです。

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