塩麹で豆もやしのナムル風
- エネルギー 33 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
塩麹で豆もやしのナムル風
- エネルギー 33 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
15分以内
大豆もやしは一般的なもやし(緑豆もやし)に比べ、タンパク質や食物繊維、ミネラルが豊富に含まれます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
33
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
2.1
g
脂質
2.3
g
炭水化物
2.2
g
糖質
0.9
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
86
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
15
mg
リン
31
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
33
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
2.1
g
脂質
2.3
g
炭水化物
2.2
g
糖質
0.9
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
86
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
15
mg
リン
31
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豆もやし50 g
-
塩こうじ小さじ1/2強 (3 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
白すりごま小さじ1/3 (1 g)
-
豆もやし1/4袋 (52 g)
-
塩こうじ3.0 g
-
ごま油1.0 g
-
白すりごま1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆もやしのひげを取り除き、流水で洗います。
2
鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、強火で①をゆでます。
3
お湯がふつふつとしたらざるに上げ、水気をきってボウルに移し、塩麹、すりごまを加えます。
4
ごま油を加え、全体をよく混ぜて出来上がりです。
