ナンプラーとパクチー香るエスニック蕎麦
- エネルギー 371 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
ナンプラーとパクチー香るエスニック蕎麦
- エネルギー 371 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
30分以内
エスニック風の味付けで楽しむそばメニュー。パクチーの好きな方にはたまらない一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
371
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
21.1
g
脂質
11.4
g
炭水化物
47.9
g
糖質
43.8
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
411
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
98
mg
リン
249
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
2.66
g
一価不飽和脂肪酸
4.48
g
多価不飽和脂肪酸
2.86
g
エネルギー
371
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
21.1
g
脂質
11.4
g
炭水化物
47.9
g
糖質
43.8
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
411
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
98
mg
リン
249
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
2.66
g
一価不飽和脂肪酸
4.48
g
多価不飽和脂肪酸
2.86
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
そば（乾）70 g
-
ごまだれ大さじ2/3 (12 g)
-
鶏ひき肉60 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
トマト80 g
-
パクチー5 g
-
A
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
ナンプラー小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
-
そば（乾）70.0 g
-
ごまだれ12.0 g
-
鶏ひき肉60.0 g
-
ごま油1.0 g
-
トマト1/2個 (82 g)
-
パクチー5.6 g
-
A
-
オイスターソース3.0 g
-
ナンプラー3.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
トマトは湯むきして種を取り、１cm角に切ります。パクチーは１cmの長さに切り、Aの調味料は混ぜ合わせておきます。
2
フライパンでごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を４分ほど炒めます。Ａを加えて全体に味が回ったら、火を消して粗熱を取ります。
加熱時間は２人分の目安です
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、表記時間通りにそばをゆでます。冷水でしめたら水けをきり、器に盛り付けてごまだれをあえます。
4
そばの上に２の鶏ひき肉、トマト、パクチーの順にのせて出来上がりです。
レシピQA
-
使用するゴマだれはどういった物ですか？
- 2020年06月30日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピで使用している『ごまだれ』は、ごまをメインに使用した麺類やしゃぶしゃぶ用として販売されている「市販のたれ」になります。濃縮タイプもございますが、こちらは表示に従って濃度を調整してください。また、お使いのメーカーにより栄養価が異なるため、詳しい栄養価は商品の栄養表示をご確認いただければと思います。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年06月30日
