まぐろのいそべフライ

まぐろのいそべフライ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

まぐろ×海苔の絶妙なハーモニー。ジュージーでふっくらやわらかな食感でやみつきになること間違いなし。

栄養価(1人分)

カルシウム
10mg
マグネシウム
36mg
リン
290mg
1.4mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
48µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
4.5µg
葉酸
32µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
1.7µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

まぐろ旬
80 g
80.0 g
味付け海苔
1.5 g
1.5 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A薄口しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
小麦粉
適量
適量
溶き卵
適量
適量
水(卵1個に対して大さじ1)
適量
適量
パン粉(可食部)
適量
適量
揚げ油
適量
適量
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

まぐろを食べやすい大きさに切り、Aに20分以上漬け込みます。

2

味付け海苔を1のたれに浸し、やわらかくなったら、まぐろに巻きます。

3

溶き卵に分量の水を加えて混ぜます。

4

2のまぐろに小麦粉をまぶし、3の卵にくぐらせ、パン粉をつけます。

5

170℃の油で2分ほど揚げたら出来上がりです。

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