冷やしあんかけ豆腐
- エネルギー 67 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
冷やしあんかけ豆腐
- エネルギー 67 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
いつものお豆腐に冷えたあんをかけた新鮮な味わい。つるんとのど越しがよく、子どもからお年寄りまでおいしくいただけます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
67
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
2.8
g
炭水化物
6.0
g
糖質
5.2
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
152
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
44
mg
リン
65
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.46
g
一価不飽和脂肪酸
0.53
g
多価不飽和脂肪酸
1.49
g
エネルギー
67
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
2.8
g
炭水化物
6.0
g
糖質
5.2
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
152
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
44
mg
リン
65
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.46
g
一価不飽和脂肪酸
0.53
g
多価不飽和脂肪酸
1.49
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐80 g
-
Ａめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1/2弱 (10 g)
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Ａみりん小さじ1/2 (3 g)
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Ａ水大さじ2 (30 g)
-
B片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
B水小さじ1/2強 (3 g)
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
小ねぎ（小口切り）
2 g
-
絹ごし豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
Ａめんつゆ(3倍濃縮)10.0 g
-
Ａみりん3.0 g
-
Ａ水30.0 g
-
B片栗粉1.0 g
-
B水3.0 g
-
しょうが（すりおろし）2.0 g
-
小ねぎ（小口切り）
2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小鍋にＡを入れ一度煮立たせます。Bを混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作り、少しずつ加えます。
2
とろみがついたら、再度煮立たせあんを作ります。あんの粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
3
豆腐を器に入れ、冷たいあんをかけたら、しょうがと小ねぎをのせて出来上がりです。
