冷やしあんかけ豆腐
- エネルギー 67 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
冷やしあんかけ豆腐
- エネルギー 67 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
いつものお豆腐に冷えたあんをかけた新鮮な味わい。つるんとのど越しがよく、子どもからお年寄りまでおいしくいただけます。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
67
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
2.8
g
炭水化物
6.0
g
糖質
5.2
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
152
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
44
mg
リン
65
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.46
g
一価不飽和脂肪酸
0.53
g
多価不飽和脂肪酸
1.49
g
エネルギー
67
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
2.8
g
炭水化物
6.0
g
糖質
5.2
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
152
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
44
mg
リン
65
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.46
g
一価不飽和脂肪酸
0.53
g
多価不飽和脂肪酸
1.49
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐80 g
-
Ａめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1/2弱 (10 g)
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Ａみりん小さじ1/2 (3 g)
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Ａ水大さじ2 (30 g)
-
B片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
B水小さじ1/2強 (3 g)
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
絹ごし豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
Ａめんつゆ(3倍濃縮)10.0 g
-
Ａみりん3.0 g
-
Ａ水30.0 g
-
B片栗粉1.0 g
-
B水3.0 g
-
しょうが（すりおろし）2.0 g
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小鍋にＡを入れ一度煮立たせます。Bを混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作り、少しずつ加えます。
2
とろみがついたら、再度煮立たせあんを作ります。あんの粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
3
豆腐を器に入れ、冷たいあんをかけたら、しょうがと小ねぎをのせて出来上がりです。
