大根とキャベツのあっさりスープ
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
大根とキャベツのあっさりスープ
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
野菜を大きく切ることでスープの水かさが増し、少なめの水分で調理が可能。また、自然と塩分摂取量が減るので減塩効果にも。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
1.1
g
炭水化物
6.3
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
221
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
12
mg
リン
36
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.38
g
一価不飽和脂肪酸
0.43
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
1.1
g
炭水化物
6.3
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
221
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
12
mg
リン
36
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.38
g
一価不飽和脂肪酸
0.43
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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キャベツ40 g
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大根
30 g -
玉ねぎ20 g
-
にんじん
10 g
-
ベーコン5 g
-
水150 ml
-
顆粒コンソメ小さじ1/6 (0.5 g)
-
ローリエ少々
-
塩0.4 g
-
粗びき黒こしょう少々
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パセリ（みじん切り）0.2 g
-
キャベツ1枚 (47 g)
-
大根
1cm (35 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
ベーコン5.0 g
-
水150.0 g
-
顆粒コンソメ0.5 g
-
ローリエ少々
-
塩0.4 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
パセリ（みじん切り）0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは２cm角に切り、大根と玉ねぎ、にんじんは一口大の乱切りにします。ベーコンは１cm幅の細切りにします。
2
鍋にベーコンを入れ弱火で炒め、脂が出てきたら大根と玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。
3
脂が全体に回ったら水と顆粒コンソメ、ローリエを加えます。煮立ったらふたをして弱火で５分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
キャベツを加え、さらに５分ほど煮ます。具材がやわらかくなったら塩とこしょうを加えます。
アクが出たら取り除いてください。
5
器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。
レシピQA
-
キャベツの代わりになる食材で何がおすすめですか。
- 2022年11月25日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピのキャベツを他の食材で代用する場合、白菜、レタスなどはいかがでしょうか？キャベツよりもやわらかく、スープにもよくなじむ仕上がりになるかと思います。どちらの食材で代用される場合も、食べやすい大きさに切ったあと、手順４でキャベツと同様に生のまま加え、くたっとするまで３分ほど煮てお作りください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年11月25日
