エリンギとセロリのほっとする副菜

エリンギとセロリのほっとする副菜
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

セロリの歯ごたえがシャキシャキと美味しいメニューです。食物繊維もたっぷり含まれています。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
10mg
リン
47mg
0.2mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
29µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

セロリ(大きめ) 旬
40 g
1/3本 (62 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
エリンギ
20 g
1/4パック (21 g)
A 酒
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
A みりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A 醤油
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
サラダ油(炒め用)
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

野菜類は大きめの乱切りにします。

2

フライパンに油を熱し、玉ねぎとエリンギを炒めます。

3

セロリも加えて炒め、油がまわったら酒、みりん、しょうゆの順に入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にしたら出来上がりです。

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