アロハ オケカイサラダ

アロハ オケカイサラダ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

“オケカイ”とは、いわゆる海藻のこと。レモンの酸味が爽やかで、ごまやナッツの香ばしさとの相性もばっちりです。

栄養価(1人分)

カルシウム
64mg
マグネシウム
33mg
リン
35mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
24µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

海藻ミックス(乾)
3 g
3.0 g
ひじき(乾)
1 g
1.0 g
大根
50 g
2cm (59 g)
Aすりごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aレモン汁
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
A塩
少々 (0.1 g)
0.1 g
Aこしょう
少々
0.1 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A大根おろし(汁ごと)
8 g
1/3cm (9.4 g)
アーモンド
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

Aをボールに合わせ、ドレッシングを作ります。アーモンドは砕いておきます。

2

海藻ミックスとひじきを10分くらい水につけ戻します。

3

大根はマッチ棒くらいの太さのせん切りにし、水に少しさらします。

4

海藻と大根の水気をよく切り皿に盛りつけ、大根おろしとアーモンドをのせて、Aをかけたらできあがりです。

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