豆腐の卵とじ
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
豆腐の卵とじ
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
フライパン１つで作れるお手軽レシピ。豆腐に片栗粉をまぶして焼くので、豆腐に煮汁がしっかりと絡みます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
11.6
g
糖質
9.8
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
330
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
65
mg
リン
150
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
760
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
58
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.69
g
一価不飽和脂肪酸
2.97
g
多価不飽和脂肪酸
3.46
g
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
11.6
g
糖質
9.8
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
330
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
65
mg
リン
150
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
760
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
58
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.69
g
一価不飽和脂肪酸
2.97
g
多価不飽和脂肪酸
3.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐100 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
玉ねぎ20 g
-
しいたけ
10 g -
水菜
5 g
-
溶き卵25 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）50 ml
-
しょうゆ小さじ1と1/3 (8 g)
-
みりん小さじ1と1/3 (8 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
-
絹ごし豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
片栗粉適量
-
サラダ油3.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
しいたけ
3/4枚 (13 g)
-
水菜
1/8束未満 (5.9 g)
-
溶き卵1/2個 (25 g)
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）50.0 g
-
しょうゆ8.0 g
-
みりん8.0 g
-
酒5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはくし形切り、しいたけは薄切り、水菜は２cm長さに切ります。
2
豆腐は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルに挟んで水きりしたら、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を焼きます。全面に焼き目がついたら、玉ねぎとしいたけを加え炒めます。
4
玉ねぎがしんなりとしたら、Aを加えて弱火で煮ます。
5
溶き卵を回し入れ、半熟になったら器に盛ります。水菜をのせて出来上がりです。
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