豆腐の卵とじ 豆腐の卵とじ

豆腐の卵とじ

  • エネルギー 170 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

豆腐の卵とじ

  • エネルギー 170 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
えみんちゅ*さんのレシピ
15分以内

フライパン1つで作れるお手軽レシピ。豆腐に片栗粉をまぶして焼くので、豆腐に煮汁がしっかりと絡みます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
170 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
9.8 g
脂質
9.1 g
炭水化物
11.6 g
糖質
9.8 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
330 mg
カルシウム
105 mg
マグネシウム
65 mg
リン
150 mg
1.9 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
760 µg
コレステロール
93 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
42 µg
ビタミンA
58 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
0.9 mg
エネルギー
170 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
9.8 g
脂質
9.1 g
炭水化物
11.6 g
糖質
9.8 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
330 mg
カルシウム
105 mg
マグネシウム
65 mg
リン
150 mg
1.9 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
760 µg
コレステロール
93 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
42 µg
ビタミンA
58 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
0.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    100 g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 玉ねぎ
    20 g
  • しいたけ
    10 g
  • 水菜
    5 g
  • 溶き卵
    25 g
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      50 ml
    • しょうゆ
      小さじ1と1/3 (8 g)
    • みりん
      小さじ1と1/3 (8 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/3丁 (100.0 g)
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    3.0 g
  • 玉ねぎ
    1/8個 (21 g)
  • しいたけ
    3/4枚 (13 g)
  • 水菜
    1/8束未満 (5.9 g)
  • 溶き卵
    1/2個 (25 g)
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      50.0 g
    • しょうゆ
      8.0 g
    • みりん
      8.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎはくし形切り、しいたけは薄切り、水菜は2cm長さに切ります。
  • 2
    豆腐は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルに挟んで水きりしたら、片栗粉を薄くまぶします。
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を焼きます。全面に焼き目がついたら、玉ねぎとしいたけを加え炒めます。
  • 4
    玉ねぎがしんなりとしたら、Aを加えて弱火で煮ます。
  • 5
    溶き卵を回し入れ、半熟になったら器に盛ります。水菜をのせて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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