豆腐の卵とじ
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
豆腐の卵とじ
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
フライパン１つで作れるお手軽レシピ。豆腐に片栗粉をまぶして焼くので、豆腐に煮汁がしっかりと絡みます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
11.6
g
糖質
9.8
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
330
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
65
mg
リン
150
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
760
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
58
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
11.6
g
糖質
9.8
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
330
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
65
mg
リン
150
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
760
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
58
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐100 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
玉ねぎ20 g
-
しいたけ10 g
-
水菜5 g
-
溶き卵25 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）50 ml
-
しょうゆ小さじ1と1/3 (8 g)
-
みりん小さじ1と1/3 (8 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
-
絹ごし豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
片栗粉適量
-
サラダ油3.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
しいたけ3/4枚 (13 g)
-
水菜1/8束未満 (5.9 g)
-
溶き卵1/2個 (25 g)
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）50.0 g
-
しょうゆ8.0 g
-
みりん8.0 g
-
酒5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはくし形切り、しいたけは薄切り、水菜は２cm長さに切ります。
2
豆腐は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルに挟んで水きりしたら、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を焼きます。全面に焼き目がついたら、玉ねぎとしいたけを加え炒めます。
4
玉ねぎがしんなりとしたら、Aを加えて弱火で煮ます。
5
溶き卵を回し入れ、半熟になったら器に盛ります。水菜をのせて出来上がりです。
