牛肉としらたきのチャプチェ 牛肉としらたきのチャプチェ

牛肉としらたきのチャプチェ

  • エネルギー 182 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

牛肉としらたきのチャプチェ

  • エネルギー 182 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
めかまはぉさんのレシピ
30分以内

白滝で作るヘルシーチャプチェ。澱粉が主原料の春雨の代わりに白滝で作るため、糖質とカロリーの摂取量がカットできます。
  • 糖質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

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あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
182 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
13.3 g
脂質
8.7 g
炭水化物
14.6 g
糖質
9.3 g
食物繊維
5.3 g
カリウム
471 mg
カルシウム
92 mg
マグネシウム
37 mg
リン
169 mg
2.0 mg
亜鉛
2.9 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
34 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
17 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
51 µg
ビタミンA
142 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
32 µg
ビタミンE
1.1 mg
エネルギー
182 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
13.3 g
脂質
8.7 g
炭水化物
14.6 g
糖質
9.3 g
食物繊維
5.3 g
カリウム
471 mg
カルシウム
92 mg
マグネシウム
37 mg
リン
169 mg
2.0 mg
亜鉛
2.9 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
34 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
17 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
51 µg
ビタミンA
142 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
32 µg
ビタミンE
1.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛もも薄切り肉(脂身なし)
    50 g
  • しらたき(糸こんにゃく)
    70 g
  • 玉ねぎ
    20 g
  • たけのこ水煮
    15 g
  • にんじん
    15 g
  • ピーマン
    15 g
  • エリンギ
    10 g
  • しいたけ
    10 g
  • にら
    10 g
  • きくらげ
    1 g
  • にんにく(みじん切り)
    1.5 g
  • 小さじ1 (5 g)
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • ごま油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    2 g
  • 白ごま
    小さじ1/3 (1 g)
  • A
    • しょうゆ
      小さじ1と2/3 (10 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • 砂糖
      小さじ2/3 (2 g)
    • はちみつ
      小さじ1/4弱 (1.5 g)
    • コチュジャン
      小さじ1/6 (1 g)
  • 牛もも薄切り肉(脂身なし)
    50.0 g
  • しらたき(糸こんにゃく)
    1/3袋 (70.0 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個 (21 g)
  • たけのこ水煮
    15.0 g
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • ピーマン
    2/3個 (18 g)
  • エリンギ
    1/8パック (11 g)
  • しいたけ
    3/4枚 (13 g)
  • にら
    1/8束 (11 g)
  • きくらげ
    1.0 g
  • にんにく(みじん切り)
    1/3片 (1.6 g)
  • 5.0 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • ごま油
    1.0 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    2.2 g
  • 白ごま
    1.0 g
  • A
    • しょうゆ
      10.0 g
    • 2.5 g
    • 砂糖
      2.0 g
    • はちみつ
      1.5 g
    • コチュジャン
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しらたきは4cmの長さに切り、水から下ゆでします。沸騰後1分ほどゆでてざるにあげ、水けをきります。
    ゆで時間は2人分の目安です。
  • 2
    玉ねぎとしいたけは薄切りにし、たけのことにんじん、エリンギ、ピーマンは細切りにします。
  • 3
    にらは4cmの長さに切り、戻したきくらげは薄切りにします。
  • 4
    肉は細切りにし、酒を揉み込みます。
  • 5
    フライパンににんにくとサラダ油を弱火で熱し、香りがたったら中火にして牛肉を炒めます。
  • 6
    牛肉の色が変わってきたら、玉ねぎとたけのこ、にんじん、ピーマン、エリンギ、しいたけ、きくらげを加えて炒め合わせます。
  • 7
    野菜がしんなりしてきたら、しらたきとAを加えて炒め合わせます。
  • 8
    調味料が全体になじんだら、にらを加えてさっと炒めます。
  • 9
    仕上げにごま油をかけ、混ぜ合わせたら器に盛ります。白ごまと小ねぎを散らして出来上がりです。

  • レシピQA

    4と5は 同じ手順なので どちらかで良いですよね?

    • 2019年03月14日

    レシピの手順4、5が重複しており、大変申し訳ございません。 手順4のみで問題ございません。 レシピ自体も修正いたしましたのでご確認いただければと思います。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2019年03月15日

    このレシピに使われている食材について


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