とうもろこしの炊き込みピラフ

とうもろこしの炊き込みピラフ

管理栄養士のおすすめコメント

旬のとうもろこしで作る甘みたっぷりのピラフ。とうもろこしの芯を加えて炊くと、風味が増し、さらに美味しさがアップします。

栄養価(1人分)

カルシウム
6mg
マグネシウム
29mg
リン
106mg
0.8mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
14µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
41µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

60 g
60 g
とうもろこし(可食部のみ) 旬
35 g
1/4本 (70 g)
ベーコン
5 g
5.0 g
A洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A塩
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
A白ワイン(または酒)
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
70 ml
70.0 g
仕上げ用
バター
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
パセリ(みじん切り)
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

とうもろこしは包丁で実を削ぎ落とし(芯は取っておく)、ベーコンは1cm幅の短冊切りにします。

2

研いだ米にA、水を加えます。

3

①のとうもろこしと芯、ベーコンを入れて、通常通り炊飯します。

4

炊き上がったら芯を取り除き、バターを加えて混ぜ合わせます。パセリを振って出来上がりです。

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