このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
8.4
g
炭水化物
5.6
g
糖質
4.8
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
489
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
35
mg
リン
234
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
80
µg
ビタミンD
7.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
4.2
mg
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
8.4
g
炭水化物
5.6
g
糖質
4.8
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
489
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
35
mg
リン
234
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
80
µg
ビタミンD
7.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
4.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
カジキ80 g
-
下味用
-
A 醤油小さじ1/3 (2 g)
-
A 酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
A みりん小さじ1/3 (2 g)
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
-
薬味ソース
-
B 大葉1.5 g
-
B 茗荷3 g
-
B トマト40 g
-
B ポン酢大さじ1/2 (9 g)
-
B 柚子胡椒小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
炒りごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
カジキ80.0 g
-
下味用
-
A 醤油2.0 g
-
A 酒1.5 g
-
A みりん2.0 g
-
小麦粉2.0 g
-
油2.0 g
-
-
薬味ソース
-
B 大葉3枚 (1.5 g)
-
B 茗荷1/3個 (3.1 g)
-
B トマト1/4個 (41 g)
-
B ポン酢9.0 g
-
B 柚子胡椒0.8 g
-
炒りごま0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
下味Aの調味料にカジキの切り身を３０分位、途中ひっくり返し漬ける。
2
薬味ソースBの大葉・茗荷・トマトを食べやすい大きさに切ってポン酢と柚子胡椒をボウルに入れてよく混ぜる。
3
１に小麦粉を薄くまぶす。
4
フライパンに油を熱し３のカジキを強火でさっと焼く。
5
焼き色が付いたら手早くひっくり返し片面もさっと焼く。※加熱過ぎ注意
6
焼いたカジキをお皿に盛りつける。
7
２の薬味ソースをのせ白ごまをふり完成。
