柚子胡椒香る 三つ葉ときのこのおひたし

柚子胡椒香る 三つ葉ときのこのおひたし
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

風味豊かな三つ葉の香りを生かしたおひたしです。柚子こしょうがぴりりとした辛味がアクセントに。

栄養価(1人分)

カルシウム
13mg
マグネシウム
14mg
リン
62mg
0.5mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
31µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
45µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

みつば
50 g
50.0 g
えのきだけ
30 g
1/4袋 (35 g)
A酒
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A薄口しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A和風だしの素
0.3 g
0.3 g
Aゆずこしょう
0.3 g
0.3 g
熱湯
適量
適量
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

熱湯を用意し、みつばを1分ゆでたら、冷水に取り色止めします。水けを除き、3cmの長さに切ります。

2

1の湯でえのきだけを2分ゆで、ざるにあげ水けをきります。

3

ボウルにAを混ぜ合わせます。

4

3にみつばとえのきだけを加え、混ぜ合わせたら出来上がりです。

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