かじきまぐろステーキ
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
かじきまぐろステーキ
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以上
ねぎソースが食欲をそそるステーキ。大根おろしでさっぱりと食べられます。かじきに下味をつけるのが、おいしさのポイントです。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
9.2
g
炭水化物
7.4
g
糖質
6.4
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
507
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
34
mg
リン
233
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
7.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
3.9
mg
飽和脂肪酸
1.68
g
一価不飽和脂肪酸
4.04
g
多価不飽和脂肪酸
2.14
g
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
9.2
g
炭水化物
7.4
g
糖質
6.4
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
507
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
34
mg
リン
233
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
7.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
3.9
mg
飽和脂肪酸
1.68
g
一価不飽和脂肪酸
4.04
g
多価不飽和脂肪酸
2.14
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かじき（切り身）80 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
長ねぎ15 g
-
貝割れ菜3 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
大根おろし40 g
-
A
-
にんにく（薄切り）1 g
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
-
かじき（切り身）80.0 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油2.0 g
-
長ねぎ1/6本 (25 g)
-
貝割れ菜1/8パック未満 (3.0 g)
-
ごま油1.0 g
-
大根おろし1.5cm (47 g)
-
A
-
にんにく（薄切り）1/4片 (1.1 g)
-
しょうゆ6.0 g
-
酒5.0 g
-
みりん3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ジップ付きの袋にAを合わせてかじきを加えます。軽く揉んだたら入口をとじて、冷蔵庫で１時間ほどおきます。
2
長ねぎは斜め薄切り、貝割れ菜は食べやすい長さに切ります。
3
ジップ付きの袋からかじきを取り出し、ペーパータオルで水けを拭いたら、片栗粉を薄くまぶします。
Aの漬け汁は後ほど使うため、捨てずに取っておきます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、かじきの両面をこんがりとするまで焼き、器に盛り付けます。
5
４のフライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎをさっと炒めたら、Aの漬け汁を加えてひと煮立ちさせます。
6
かじきの上に大根おろしをのせ、５をかけます。貝割れ菜をのせたら完成です。
