ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは「12人分」で直径15cmの丸型ケーキ１台分の材料になります。 マフィン型を使用した際の焼き時間は、25分ほどになります。様子をみながら追加加熱をしてください。 レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。

ご質問ありがとうございます。グンプンのT・T小麦粉は成分が小麦粉、小麦でんぷんのため、グルテンが少なくなっています。そのため、膨らみはしますが、ガスが抜けてしぼんでしまうようです。（膨らんだままの固形性を保つことができません）それがゆえに、生焼けの様な状態になってしまうと考えられますので、ふんわりとしたケーキよりも、例えばガトーショコラやパウンドケーキのようなぎゅっと目が詰まったケーキの方がT・T小麦粉には適しているかと思います。なお、焼き上がりにケーキの中央に竹串を刺して、生地がついてこなかった場合、生焼けではありませんのでご安心ください。その他確認方法としては、ケーキ中央を軽く押して、弾力があり少し跳ね返ってくるような感覚があれば、焼きあがっている状態です。参考になれば幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

米粉でも代用できます。薄力粉と同量（120g/12人分）を目安に置き換えてお作りいただけます。米粉はグルテンを含まないため、しっとりともっちりとした食感に仕上がります。ベーキングパウダーを加えているので、米粉でもふんわりと膨らみます。製菓用の米粉を選ぶと、きめ細かく仕上がりやすくなります。入れるタイミングは薄力粉と同じで、手順3でベーキングパウダー・シナモンと合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜてください。ダマが残らないようにするのがポイントです。なお、その場合の栄養価に大きな変更はありません。参考になれば幸いです。