ガスパチョ

ガスパチョ

管理栄養士のおすすめコメント

スペイン料理の一つで、爽やかな冷製野菜スープ。ビタミンCは一日分の1/3量が摂取できます。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
15mg
リン
44mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
58µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
38µg
ビタミンC
35mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

トマト旬
100 g
2/3個 (100 g)
キュウリ旬
15 g
1/6本 (15 g)
赤ピーマン(赤パプリカも可)旬
10 g
1/8個未満 (11 g)
玉ねぎ
8 g
1/8個未満 (8.5 g)
にんにく
0.5 g
1/8片 (0.5 g)
バゲット(白い部分)
10 g
10.0 g
白ワインビネガー
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
大さじ1 (15 g)
15.0 g
0.6 g
0.6 g
白こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

トマトときゅうりは皮をむき、全ての野菜をざく切りにします。

2

きゅうりの皮はみじん切りにして浮き身用にとっておきます。

3

バゲットの白い部分に水を含ませぎゅっと絞ります。

4

大きめのボウルに②以外の材料全てを入れて、ブレンダーなどでで滑らかになるまで撹拌します。

5

冷蔵庫でよく冷やし、器に盛って②を浮かべて出来上がりです。

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