このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
18
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.2
g
炭水化物
4.7
g
糖質
2.5
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
119
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
22
mg
リン
25
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
18
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.2
g
炭水化物
4.7
g
糖質
2.5
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
119
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
22
mg
リン
25
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
オクラ40 g
-
レモン5 g
-
レモン汁小さじ1と1/3強 (7 g)
-
塩麹小さじ1/2強 (3 g)
-
オクラ5本 (47 g)
-
レモン1/8個未満 (5.2 g)
-
レモン汁7.0 g
-
塩麹3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
オクラは塩（分量外）を振って板ずりし、産毛を取って水洗いします。
オクラは上下を切り落とし、ガクの硬い部分を包丁でぐるりとむいてください。
2
耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをします。電子レンジ（600w）で約30秒ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
熱いうちに塩麹を加えて混ぜ合わせます。
4
レモンは塩（分量外）でこすり、よく洗い流して薄切りにします。
5
３の粗熱が取れたらレモンとレモン汁を加えて、あえたら出来上がりです。
