柚子香る❦鶏肉入り根菜のきんぴら
- エネルギー 141 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
柚子香る❦鶏肉入り根菜のきんぴら
- エネルギー 141 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
整腸作用のあるごぼうの食物繊維と、しなやかな血管を作る鶏肉のたんぱく質の組み合わせで、動脈硬化予防に期待ができます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
141
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
8.1
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.0
g
食物繊維
3.1
g
カリウム
385
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
38
mg
リン
121
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
752
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
141
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
8.1
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.0
g
食物繊維
3.1
g
カリウム
385
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
38
mg
リン
121
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
752
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも（皮付）35 g
-
ごぼう40 g
-
れんこん15 g
-
えのきたけ10 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
鷹の爪少々
-
出し汁50 ml
-
調味料
-
濃口醤油小さじ1弱 (5 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
料理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
★ゆずの皮1 g
-
-
鶏もも（皮付）35.0 g
-
ごぼう1/4本 (44 g)
-
れんこん19 g
-
えのきたけ1/8袋 (12 g)
-
ごま油3.0 g
-
鷹の爪1/6本 (0.1 g)
-
出し汁50.0 g
-
調味料
-
濃口醤油5.0 g
-
砂糖1.0 g
-
料理酒2.0 g
-
★ゆずの皮1/8個未満 (1.0 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏もも（皮付）は小さめの一口大に切る。
2
ごぼうは皮をむき、ささがきにして水にさらしておく。れんこんは薄切りの半月切りにする。
3
えのきたけは石突をとり長さ３～４㎝に切る。
4
フライパンにごま油を入れ熱し、小口切りにした鷹の爪を炒める。
5
鶏もも（皮付）を炒めた後、ごぼう、れんこん、えのきたけを加えて炒め合わせる。
6
４に出し汁を加え煮込み、野菜に火が通ったら、調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。
7
器に盛りつけ、千切りにしたゆずの皮を飾る。
