地鶏の炭火焼き（えんげ食・介護食）
- エネルギー 112 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
地鶏の炭火焼き（えんげ食・介護食）
- エネルギー 112 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
30分以内
宮崎県のご当地食「地鶏の炭火焼」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。炭火焼の香りが食欲をそそります。
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えんげ食
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
骨折
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
骨折
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
112
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
7.0
g
炭水化物
0.5
g
糖質
0.5
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
219
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
16
mg
リン
120
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
570
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
2.01
g
一価不飽和脂肪酸
3.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
エネルギー
112
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
7.0
g
炭水化物
0.5
g
糖質
0.5
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
219
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
16
mg
リン
120
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
570
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
2.01
g
一価不飽和脂肪酸
3.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
作り方
1
地鶏（炭火焼）、だし汁、ゲル化材を計量します。 ※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用
2
ミキサーに地鶏（炭火焼）、だし汁、ゲル化材を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
3
2を鍋に入れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
4
ラップをしいたバットに流し込み、ゼリー状に固めます。 ※ゼリーは70度以下になると固まり始めます。
5
4が固まったら、大きめのスプーンを使ってランダムに切り分け、器に盛りつけます。
6
ゲル化材で固めたゼリーは、65℃まで温めることができます。
7
※ミキサーで攪拌する際は、食材が少なすぎるとミキサーがうまく回らないため、200g以上の食材を使用してください。
8
※まとめて作って、残ったゼリーは冷凍保存が可能です。
