揚げない大学芋
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
揚げない大学芋
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
15分以内
揚げ焼きで仕上げるお手軽な大学芋。さつまいもは電子レンジで加熱しやわらかくするので、時短調理になります。
-
糖質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
4.5
g
炭水化物
40.3
g
糖質
38.0
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
488
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
27
mg
リン
53
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.74
g
多価不飽和脂肪酸
1.77
g
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
4.5
g
炭水化物
40.3
g
糖質
38.0
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
488
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
27
mg
リン
53
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.74
g
多価不飽和脂肪酸
1.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さつまいも
100 g -
A砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
Aしょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
A酢小さじ1/6強 (1 g)
-
A水小さじ1弱 (4 g)
-
Aみりん小さじ1弱 (5 g)
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
黒炒りごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
さつまいも
1/2本 (110 g)
-
A砂糖6.0 g
-
Aしょうゆ1.5 g
-
A酢1.0 g
-
A水4.0 g
-
Aみりん5.0 g
-
サラダ油4.0 g
-
黒炒りごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは皮がついたままよく洗い、一口大の乱切りにしたら水に５分ほどさらします。
2
水けを軽く除き、耐熱ボウルに入れたら、ふんわりとラップをします。
3
電子レンジ（600w）で４分加熱し、やわらかくします。※加熱時間は２人分の目安、竹串をさして確認してください
4
フライパンにサラダ油を熱し、水けを除きながら３を入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
5
全体に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取ります。
6
混ぜ合わせたAを加え、弱火で煮絡めます。黒炒りごまを振り入れ、全体的にあえたら出来上がりです。
