豚しゃぶ冷やしそうめん梅風味

豚しゃぶ冷やしそうめん梅風味
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

梅としその香りがさわやか。豚肉には、夏バテに欠かせないビタミンB1が豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
37mg
マグネシウム
41mg
リン
204mg
1.1mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
19µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.68mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
32µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

めんつゆの量を調整して減塩しました。梅の風味でしっかり味です。彩りもあざやかで目にもおいしい夏レシピ。

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材料

使用量

買物量(目安)

豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)
70 g
70.0 g
梅干し
4 g
5 g
オクラ
20 g
2.5本 (24 g)
そうめん(乾)
50 g
50.0 g
青じそ
0.5 g
1枚 (0.5 g)
めんつゆ(ストレート)
40 g
40.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚肉とオクラは沸騰した湯でさっとゆで、水けを切ります。

豚肉は冷水に取ると固くなるので、そのまま冷まします。

2

梅肉を包丁でたたき、1の豚肉と和えます。

3

そうめんはゆでで冷やします。

4

器にそうめん、2、オクラをのせてめんつゆをかけ、青じそを飾って出来上がりです。

5
66646

※めんつゆは全体の8割を可食量として栄養価計算しています。

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