３種のきのこのピリ辛炒め
- エネルギー 43 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
３種のきのこのピリ辛炒め
- エネルギー 43 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
３種類のきのこのうま味たっぷり。にんにくと赤とうがらしを効かせた味わい深い一品です。爽やかな青じそがアクセント。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
43
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
2.6
g
脂質
2.3
g
炭水化物
5.2
g
糖質
2.0
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
279
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
13
mg
リン
77
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.30
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
0.26
g
エネルギー
43
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
2.6
g
脂質
2.3
g
炭水化物
5.2
g
糖質
2.0
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
279
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
13
mg
リン
77
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.30
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
0.26
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
しいたけ
25 g -
エリンギ25 g
-
しめじ25 g
-
にんにく
2 g
-
青じそ1 g
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
しいたけ
2枚 (31 g)
-
エリンギ1/4パック (27 g)
-
しめじ1/4パック (28 g)
-
にんにく
1/2片 (2.2 g)
-
青じそ2枚 (1.0 g)
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しいたけは薄切り、エリンギ、しめじは手でほぐします。にんにくはみじん切り、青じそは細切りにします。
エリンギはしめじと同じ大きさになるようにほぐしましょう。
2
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて、中火で熱します。香りが立ったらきのこをすべて加えます。
3
２分ほど炒め、きのこに火が通ったら、しょうゆ、粗挽き黒こしょうを加えます。１分ほど炒め合わせて火を消します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
青じそを加えて、全体をあえたら出来上がりです。
レシピQA
-
だし醤油は醤油で代用できますか？
- 2023年05月21日
-
ご質問ありがとうございます。だししょうゆは「（濃口）しょうゆ」でも代用ができます。こちらのレシピはきのこの旨みが効いていますので、おいしくお召し上がりいただけると思います。なお、手軽に作れるようだししょうゆを「（濃口）しょうゆ」に変更いたしました。１人分当たりの（濃口）しょうゆを「２g（小さじ1/3）」としております。レシピ情報も修正しておりますので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年05月22日
