もちもち大根餅
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
もちもち大根餅
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以上
点心の代表的な一品で、モチモチ食感が癖になる大根餅。手間のかかる大根餅が手軽に作れるレシピです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.0
g
脂質
2.3
g
炭水化物
14.9
g
糖質
14.0
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
177
mg
カルシウム
226
mg
マグネシウム
27
mg
リン
75
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.42
g
一価不飽和脂肪酸
0.82
g
多価不飽和脂肪酸
0.77
g
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.0
g
脂質
2.3
g
炭水化物
14.9
g
糖質
14.0
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
177
mg
カルシウム
226
mg
マグネシウム
27
mg
リン
75
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.42
g
一価不飽和脂肪酸
0.82
g
多価不飽和脂肪酸
0.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根40 g
-
干しえび小さじ1弱 (3 g)
-
チャーシュー5 g
-
しいたけ
5 g -
長ねぎ2.5 g
-
上新粉大さじ1と2/3 (15 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
A
-
酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
ごま油0.5 g
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
-
からしじょうゆ
-
しょうゆ小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
練りがらし0.5 g
-
-
大根1.5cm (47 g)
-
干しえび3.0 g
-
チャーシュー5.0 g
-
しいたけ
1/2枚 (6.3 g)
-
長ねぎ1/8本未満 (4.2 g)
-
上新粉15.0 g
-
ごま油1.0 g
-
A
-
酒1.5 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
ごま油0.5 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
-
からしじょうゆ
-
しょうゆ2.5 g
-
練りがらし0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根はおろし、チャーシューとしいたけ、長ねぎはみじん切りにします。
2
ボウルに１と干しえび、Aを入れて混ぜ、大根から水分が出たら上新粉を加えて混ぜます。
粉は生地の様子を見ながら調節してください。
3
大根の水分でぼってり（少しべたつくくらい）になったら、手で1.5cm厚の円形にします。
粉っぽい場合は、水を大さじ１（分量外）ずつ足してください。
4
蒸し器（無ければ大きめの鍋で蒸します）で熱が通るまで蒸します。
5
蒸し上がったら完全に冷まし、ごま油を中火で熱したフライパンで、両面こんがりとするまで焼きます。
6
からしじょうゆをつけていただきます。
