このレシピのエピソード
しいたけは肉厚で、カサがあまり開いていないものを選びましょう。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
56
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
1.2
g
炭水化物
9.3
g
糖質
6.3
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
196
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
12
mg
リン
61
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
エネルギー
56
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
1.2
g
炭水化物
9.3
g
糖質
6.3
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
196
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
12
mg
リン
61
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
しいたけ
60 g -
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
しょうが（せん切り）2 g
-
Ａ水50 ml
-
Ａ中華風だしの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
Ａ酒小さじ1 (5 g)
-
Ａみりん小さじ1 (6 g)
-
Ａオイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
貝割れ菜3 g
-
しいたけ
5枚 (75 g)
-
片栗粉適量
-
サラダ油1.0 g
-
しょうが（せん切り）1/6片 (2.5 g)
-
Ａ水50.0 g
-
Ａ中華風だしの素0.5 g
-
Ａ酒5.0 g
-
Ａみりん6.0 g
-
Ａオイスターソース3.0 g
-
貝割れ菜1/8パック未満 (3.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しいたけは石づきを落とし、軸はせん切りにし、かさには薄く片栗粉をまぶします。貝割れ菜は半分に切ります。
2
小鍋にサラダ油を熱し、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったらしいたけを入れて両面を焼きます。
3
少ししんなりしたら、しいたけの軸とＡを入れ、軽くとろみがつくまで煮ます。
4
器に盛りつけ、貝割れ菜を散らして出来上がりです。
