〆さんまの香味和え
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
〆さんまの香味和え
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
45分以内
秋の味覚のさんまを、みょうがやしょうがの香味野菜とともにいただく大人の味。酢でしめるのでくさみがなくなり食べやすさUP。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.3
g
脂質
13.4
g
炭水化物
1.5
g
糖質
1.2
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
139
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
19
mg
リン
97
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
8.0
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
8.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.52
g
一価不飽和脂肪酸
5.52
g
多価不飽和脂肪酸
3.43
g
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.3
g
脂質
13.4
g
炭水化物
1.5
g
糖質
1.2
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
139
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
19
mg
リン
97
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
8.0
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
8.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.52
g
一価不飽和脂肪酸
5.52
g
多価不飽和脂肪酸
3.43
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さんま50 g
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
米酢大さじ1と1/3 (20 g)
-
Aみょうが4 g
-
Aしょうが4 g
-
A小ねぎ4 g
-
Aしょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
A白炒りごま0.2 g
-
Aごま油0.5 g
-
さんま50.0 g
-
塩1.0 g
-
米酢20.0 g
-
Aみょうが1/3個 (4.1 g)
-
Aしょうが1/3片 (5 g)
-
A小ねぎ4.4 g
-
Aしょうゆ1.0 g
-
A白炒りごま0.2 g
-
Aごま油0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
みょうがとしょうがはせん切りにします。小ねぎは２cmの長さに切ります。
2
さんまは頭と腹わたを取り、腹の中を水洗いします。水けを拭き取り、３枚におろします。
3
腹骨を薄くそぎ取り、両面に塩を振ります。30分経ったら水で洗い、水けを拭き取ります。
4
ボウルに酢を入れて、３のさんまを１分程を浸します。骨抜きを使って小骨を取り、さらに皮をむきます。
5
４を食べやすい大きさに切りボウルに移し、Aであえたら出来上がりです。
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