鶏胸肉の柔らか炒め バーベキューソース
- エネルギー 139 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
鶏胸肉の柔らか炒め バーベキューソース
- エネルギー 139 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内＋下準備
鶏肉の皮を取ることでカロリーを半分にしてヘルシーに。大人から子供まで人気のある味付けの美味しいレシピです。
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脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
139
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
4.4
g
炭水化物
8.8
g
糖質
8.6
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
263
mg
カルシウム
7
mg
マグネシウム
20
mg
リン
137
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.25
g
一価不飽和脂肪酸
1.54
g
多価不飽和脂肪酸
1.08
g
エネルギー
139
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
4.4
g
炭水化物
8.8
g
糖質
8.6
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
263
mg
カルシウム
7
mg
マグネシウム
20
mg
リン
137
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.25
g
一価不飽和脂肪酸
1.54
g
多価不飽和脂肪酸
1.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）60 g
-
片栗粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
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みりん小さじ1強 (6.8 g)
-
ケチャップ小さじ1と1/3 (8 g)
-
ウスターソース小さじ2/3 (4 g)
-
バター小さじ1/3強 (1.5 g)
-
パセリ少々
-
A
-
酒小さじ3/4 (3.8 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
鶏むね肉（皮なし）60.0 g
-
片栗粉2.5 g
-
サラダ油2.0 g
-
酒5.0 g
-
みりん6.8 g
-
ケチャップ8.0 g
-
ウスターソース4.0 g
-
バター1.5 g
-
パセリ0.1 g
-
A
-
酒3.8 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏むね肉は一口大に切り、ポリ袋にＡとともに入れ、揉みこみます。空気を抜くように縛り、10分以上つけておきます。
2
１に片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで揉みます。
3
フライパンにサラダ油を熱し、２を並べ両面焼き色がつくまで焼きます。
この時点では中まで火が通っていなくて大丈夫です
4
３に酒、みりんを加え蓋をし、汁けがほとんど無くなるまで蒸し焼きにします。
5
ケチャップ、ソース、バターを加え、鶏むね肉に絡めたら、皿に盛りつけます。パセリを散らし出来上がりです。
レシピQA
-
ソースは中濃ですか？
- 2023年10月19日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり、申し訳ございませんでした。こちらのレシピは、ウスターソースを使用しております。なお、少し甘み、とろみが強くなりますが、同じ分量で、中濃ソースで代用してもお作りいただけます。レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年10月19日
