鶏胸肉の柔らか炒め バーベキューソース

鶏胸肉の柔らか炒め バーベキューソース

管理栄養士のおすすめコメント

鶏肉の皮を取ることでカロリーを半分にしてヘルシーに。大人から子供まで人気のある味付けの美味しいレシピです。

栄養価(1人分)

カルシウム
7mg
マグネシウム
20mg
リン
138mg
0.3mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
18µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
8µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏むね肉(皮なし)
60 g
60.0 g
A塩
0.2 g
0.2 g
Aこしょう
少々
0.1 g
A酒
小さじ3/4 (3.8 g)
3.8 g
片栗粉
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
みりん
小さじ1強 (6.8 g)
6.8 g
ケチャップ
大さじ1/2強 (8 g)
8.0 g
ソース
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
バター
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
パセリ
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏むね肉は一口大に切り、ポリ袋にAとともに入れ、揉みこみます。空気を抜くように縛り、10分以上つけておきます。

2

1に片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで揉みます。

3

フライパンにサラダ油を熱し、1を並べ両面焼きます。※中まで火が通っていなくて大丈夫です

4

3に酒、みりんを加え蓋をし、汁けがほとんど無くなるまで蒸し焼きにします。

5

ケチャップ、ソース、バターを加え、鶏むね肉に絡めたら、皿に盛りつけます。パセリを散らし出来上がりです。

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