栗きんとん
- エネルギー 56 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
栗きんとん
- エネルギー 56 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
1時間以上
栗きんとんは、岐阜県の美濃地方名産の栗を使った和菓子。茶巾絞りで形作り、お正月の栗きんとんとは異なる美味しさです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
56
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
0.2
g
炭水化物
14.0
g
糖質
12.7
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
126
mg
カルシウム
7
mg
マグネシウム
12
mg
リン
21
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
エネルギー
56
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
0.2
g
炭水化物
14.0
g
糖質
12.7
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
126
mg
カルシウム
7
mg
マグネシウム
12
mg
リン
21
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
栗（皮付きで40g/人）30 g
-
砂糖（栗の中身、正味量の約１割～２割） ☆グラニュー糖でも良い小さじ1 (3 g)
-
塩0.05 g
-
栗（皮付きで40g/人）43 g
-
砂糖（栗の中身、正味量の約１割～２割） ☆グラニュー糖でも良い3.0 g
-
塩0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※手順は一人分の約12倍量(栗500g分）で作製した場合です。
2
栗を茹でる。圧力鍋なら５分（機種により異なる）自然放置。普通のお鍋なら４０分。茹で上がったら ザルに上げ少し冷ます。
3
熱い内に栗を半分に切り、中身を取り出す。砂糖と塩を入れ、混ぜてからマッシャーなどで少し粒が残る程度までつぶし、味見調整。
4
全量の栗を皿に広げ、ラップをせずに レンジ５００ワットで1分加熱。６００ワットは時間やや少なめで。（乾燥し過ぎ注意！）
5
１個 ２５ｇの大きさで丸く形を作ってからラップなどで茶巾包み。 完成！購入すると
１個２２０円也
(^^;)
6
※ ３の工程、しっとり感が好きな方、面倒な方は省いてもＯＫです。お年寄りや子供さんはしっとりの方が食べ易いと思います。
7
※面倒に思うほど難しくありません。フードプロセッサーを使ってもＯＫです。粒々を残せば本場感あり☆
