かつおのガーリックソテー
- エネルギー 127 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
かつおのガーリックソテー
- エネルギー 127 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
にんにくの香りが食欲をそそる！秋の戻りがつおは春の初鰹に比べ、脂がのっています。かつおは焼き過ぎるとパサつくので要注意！
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
127
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
4.5
g
炭水化物
1.5
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
344
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
36
mg
リン
213
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
5.9
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
3.10
g
多価不飽和脂肪酸
0.47
g
エネルギー
127
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
4.5
g
炭水化物
1.5
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
344
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
36
mg
リン
213
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
5.9
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
3.10
g
多価不飽和脂肪酸
0.47
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かつお（生もしくは、たたき）
70 g -
にんにく2.5 g
-
オリーブ油小さじ1 (4 g)
-
A しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A 白ワイン大さじ1/2 (7.5 g)
-
A 粒マスタード小さじ1/4 (1 g)
-
かつお（生もしくは、たたき）
70.0 g
-
にんにく1/2片 (2.7 g)
-
オリーブ油4.0 g
-
A しょうゆ6.0 g
-
A 白ワイン7.5 g
-
A 粒マスタード1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かつおは、好みの厚さにスライスし、にんにくもスライスします。Aを混ぜておきます。
2
にんにくチップを作ります。
3
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、火をつけて弱火でじっくり火を入れ、にんにくがこんがり色づいたら取り出します。
4
にんにくを取り出したフライパンにかつおを入れ、両面焼き目がつくようソテーします。
5
Aを一気に入れて、アルコールを飛ばしたら出来上がりです。
