秋刀魚のガーリックステーキ
- エネルギー 274 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
秋刀魚のガーリックステーキ
- エネルギー 274 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
さんまを巻いて焼き上げ、青じそとレモンソースでいただきます。さんまは中までふっくら。にんにくが食欲を後押しします。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
274
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
13.6
g
脂質
22.0
g
炭水化物
6.3
g
糖質
5.5
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
277
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
29
mg
リン
148
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
11.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
49
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
3.94
g
一価不飽和脂肪酸
10.38
g
多価不飽和脂肪酸
4.77
g
エネルギー
274
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
13.6
g
脂質
22.0
g
炭水化物
6.3
g
糖質
5.5
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
277
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
29
mg
リン
148
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
11.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
49
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
3.94
g
一価不飽和脂肪酸
10.38
g
多価不飽和脂肪酸
4.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さんま（３枚おろし）70 g
-
塩0.3 g
-
白こしょう少々
-
小麦粉適量
-
オリーブ油小さじ1 (4 g)
-
青じそ（添え用）1 g
-
ソース
-
ミニトマト（半分に切る）30 g
-
にんにく（みじん切り）3 g
-
青じそ（みじん切り）0.5 g
-
白ワイン大さじ1 (15 g)
-
レモン汁大さじ1/2 (7.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
はちみつ0.5 g
-
-
さんま（３枚おろし）70.0 g
-
塩0.3 g
-
白こしょう0.1 g
-
小麦粉適量
-
オリーブ油4.0 g
-
青じそ（添え用）2枚 (1.0 g)
-
ソース
-
ミニトマト（半分に切る）3個 (31 g)
-
にんにく（みじん切り）2/3片 (3.3 g)
-
青じそ（みじん切り）1枚 (0.5 g)
-
白ワイン15.0 g
-
レモン汁7.5 g
-
しょうゆ2.0 g
-
はちみつ0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さんまは両面に塩と白こしょうを振ります。ラップをしたら冷蔵庫に入れ、５分ほどおきます。
2
１のさんまを重ね、皮を外向きにして巻いたら、爪楊枝で切り目の端から中央に向けて刺してとめます。
3
小麦粉を全体にまぶし、半量のオリーブ油を中火で熱したフライパンで、両面こんがりとするまで焼きます。
4
側面も転がしながら焼きます。器に青じそをしき、盛ります。
5
ソースの白ワイン、レモン汁、しょうゆ、はちみつ混ぜ合わせます。
6
４のフライパンの油を拭き取り、残りのオリーブ油、にんにくを入れて弱火で加熱します。
7
にんにくの香りがでてきたら５とミニトマト、青じそを加え、アルコールを飛ばして煮詰めます。さんまにかけたら完成です。
