ほっと 朝の1杯しじみ汁

ほっと 朝の1杯しじみ汁

管理栄養士のおすすめコメント

しじみに含まれるオルニチンは、肝臓の働きを助ける働きがあることから、「二日酔いにはしじみ汁が良い」といわれています。

栄養価(1人分)

カルシウム
54mg
マグネシウム
17mg
リン
54mg
1.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
6µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
10.6µg
葉酸
16µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

しじみ(殻付き1人60g)
15 g
60 g
赤みそ(豆みそ)
小さじ1強 (7 g)
7.0 g
出汁
120 ml
120.0 g
長ねぎ
10 g
1/8本 (17 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

長ネギは小口切りにします。

2

鍋に、水・しじみを入れて、沸騰させ、沸騰したら火を弱めて、お玉でアクをとりながらしじみの口があくまで加熱します。

3

弱火にして、出汁、味噌を入れたら沸騰させないように加熱します。

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