里いもの中華風煮っころがし

里いもの中華風煮っころがし

管理栄養士のおすすめコメント

味付け簡単のお手軽レシピ。里芋は芋類の中でも低カロリーで、便秘解消に役立つ食物繊維が豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
33mg
マグネシウム
23mg
リン
59mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
30µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

里いも
80 g
2個 (94 g)
中華調味料(顆粒)
小さじ1/2強 (1.5 g)
1.5 g
すりごま
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

里いもの皮を剥いたら塩少々(分量外)をよく揉み込んで洗います。

2

鍋に里いもを入れ、浸るくらいの水を入れ煮ます。少し固めに火が通ったら湯を捨て里いもをさっと洗います。

3

再び鍋に里いもを入れ、浸るくらいの水と中華調味料を入れ煮ます。

4

水分がほとんどなくなるくらいまで煮たら、ごまをからめて出来上がりです。

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