サバの甘酢煮
- エネルギー 213 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
サバの甘酢煮
- エネルギー 213 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
さばを酸味の効いた味付けで、さっぱりとした味わいに。にんじんと長ねぎにもたれが絡んでご飯が進む1品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
213
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
15.4
g
脂質
13.8
g
炭水化物
9.7
g
糖質
8.4
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
376
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
32
mg
リン
179
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
15
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
9.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
154
µg
ビタミンD
3.6
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.43
g
一価不飽和脂肪酸
4.35
g
多価不飽和脂肪酸
2.70
g
エネルギー
213
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
15.4
g
脂質
13.8
g
炭水化物
9.7
g
糖質
8.4
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
376
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
32
mg
リン
179
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
15
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
9.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
154
µg
ビタミンD
3.6
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.43
g
一価不飽和脂肪酸
4.35
g
多価不飽和脂肪酸
2.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば（３枚おろし）70 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
片栗粉適量
-
にんじん20 g
-
長ねぎ30 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）1.5 g
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
黒酢小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
オイスターソース小さじ1/3 (2 g)
-
-
さば（３枚おろし）70.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
片栗粉適量
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
長ねぎ1/3本 (50 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/8片 (1.9 g)
-
酒7.5 g
-
黒酢5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
オイスターソース2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんは5mm幅のいちょう切り、長ねぎは２cm長さに切ります。
2
さばは骨を取り除き、２cm幅のそぎ切りにします。塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばを皮目から並べ焼き色がつくまで焼きます。
4
さばを裏返してフライパンの片側に寄せ、にんじんと長ねぎを加えて炒めます。
5
野菜がしんなりとしたら弱火にし、Ａを加えて煮絡めます。途中でさばを裏返し、両面に味を染み込ませて出来上がりです。
レシピQA
-
黒酢の代わりに普通の酢でも大丈夫ですか？
- 2023年04月30日
-
ご質問ありがとうございます。黒酢の代わりに他のお酢でもお作りいただけます。穀物酢や米酢で代用した場合は、黒酢に比べてよりさっぱりとした味わいに仕上がるかと思います。なお、栄養価（１人分）はどちらのお酢でもほとんど変わりません。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年05月01日
