胡麻の風味満点 人参と油揚げの胡麻味噌汁

胡麻の風味満点 人参と油揚げの胡麻味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

人参の甘みと、すり胡麻の風味が◎!眼や肌を健康に保つビタミンAが一日分の約40%摂取できます。

栄養価(1人分)

カルシウム
57mg
マグネシウム
23mg
リン
53mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
278µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
24µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

にんじん(中) 旬
40 g
1/3本 (44 g)
小揚げ
5 g
5.0 g
130 ml
130.0 g
和風だしの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
白すりごま
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
細ねぎ(小口切り)
3 g
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんじんはなるべく細い千切り、小揚げもなるべく細く切ります。

2

鍋に水と1を入れて中火にかけます。

3

沸騰したら和風だしの素を入れて、10分ほど弱めの中火で煮ます。

4

ごまをすります。

市販のすりごまでもOKですが、すり鉢があればすりたてが断然美味しいです。

5

みそを入れます。(みそを入れた後は沸騰させないようにします。)

6

すりごまを入れて完成です。細ねぎを添えていただきます。

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