鮭のクリームシチュー

鮭のクリームシチュー

管理栄養士のおすすめコメント

ルーがなくても簡単!鮭や野菜がたっぷり入った具沢山シチュー。鮭に豊富なビタミンDが、カルシウムの吸収率をアップ!

栄養価(1人分)

カルシウム
91mg
マグネシウム
46mg
リン
238mg
1.0mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
215µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.62mg
ビタミンB12
3.1µg
葉酸
116µg
ビタミンC
67mg
ビタミンD
16.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

50 g
50.0 g
じゃがいも
60 g
1/2個 (67 g)
玉ねぎ
30 g
1/6個 (32 g)
白菜
30 g
1/3枚 (32 g)
人参
20 g
1/6本 (22 g)
ブロッコリー
30 g
60 g
バター
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
110 ml
110.0 g
コンソメ
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
塩・こしょう
0.2 g
0.2 g
ホワイトソース
 
 
小麦粉
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
バター
小さじ1と1/4 (5 g)
5.0 g
牛乳
40 ml
40.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鮭は皮を取り4つに切り、野菜はひとくち大に切ります。

2

フライパンにバターを入れ、鮭を焼き取り出しておきます。

3

鍋に水とブロコッリー以外の野菜を入れる。沸騰したらコンソメも入れ野菜に火が通るまで煮る。

4

ホワイトソースを作ります。 フライパンにバターを焦がさない様に弱火で溶かし、小麦粉を加えて木べらで混ぜる。

5

牛乳を加えて中火にし、ダマにならない様によく混ぜ合わせる。トロミがついたら火を止める。

6

3の鍋にホワイトソースを入れて混ぜ、ブロッコリー、鮭を入れる。塩・コショウで味を調える。3~4分煮て出来上がり。

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