鯵の南蛮漬け
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
鯵の南蛮漬け
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
揚げ焼きにしたあじを、まろやかな酸味の南蛮酢に漬けます。パプリカの彩りで食欲もわきます。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
169
kcal
たんぱく質
13.2
g
脂質
6.3
g
炭水化物
14.0
g
糖質
12.7
g
コレステロール
41
mg
食塩相当量
1.0
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
410
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
38
mg
リン
180
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.0
mg
ビタミンA
31
µg
ビタミンE
2.0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
4.4
µg
葉酸
43
µg
ビタミンC
56
mg
ビタミンD
5.3
µg
エネルギー
169
kcal
たんぱく質
13.2
g
脂質
6.3
g
炭水化物
14.0
g
糖質
12.7
g
コレステロール
41
mg
食塩相当量
1.0
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
410
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
38
mg
リン
180
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.0
mg
ビタミンA
31
µg
ビタミンE
2.0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
4.4
µg
葉酸
43
µg
ビタミンC
56
mg
ビタミンD
5.3
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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あじ（３枚おろし）60 g
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塩0.2 g
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こしょう少々
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片栗粉適量
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サラダ油適量
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玉ねぎ30 g
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赤パプリカ15 g
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黄パプリカ15 g
-
水菜
10 g -
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
南蛮酢
-
だし汁（かつお・昆布）大さじ1と2/3 (25 g)
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米酢大さじ1 (15 g)
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砂糖大さじ1/2 (4.5 g)
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しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
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あじ（３枚おろし）130 g
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塩0.2 g
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こしょう0.1 g
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片栗粉適量
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サラダ油適量
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玉ねぎ1/6個 (32 g)
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赤パプリカ1/8個 (17 g)
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黄パプリカ1/8個 (17 g)
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水菜
1/8束未満 (12 g)
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白ごま1.0 g
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南蛮酢
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だし汁（かつお・昆布）25.0 g
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米酢15.0 g
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砂糖4.5 g
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しょうゆ4.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りにし、５分ほど水にさらして水けをきります。パプリカは細切りにし、玉ねぎとともにバットに敷きます。
2
あじに塩とこしょうを振り、片栗粉を薄くまぶします。多めのサラダ油を中火で熱して揚げ焼きし、１の上に並べます。
3
小鍋に南蛮酢の材料を入れてひと煮立ちさせ、２にかけます。粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やします。
4
水菜を４cmの長さに切り、３に加えてざっと混ぜます。器に盛り、白ごまを散らして出来上がりです。
