こんにゃくと三つ葉 くるみとごま白和え

こんにゃくと三つ葉 くるみとごま白和え

管理栄養士のおすすめコメント

くるみに含まれる脂質は、オメガ3系脂肪酸です。動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げる効果などがあり、注目されています。

栄養価(1人分)

カルシウム
61mg
マグネシウム
36mg
リン
65mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
64µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
24µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

Aにんじん
5 g
1/8本未満 (5.6 g)
Aいんげん 旬
5 g
3/4本 (5.2 g)
Aしいたけ
5 g
1/2枚 (6.3 g)
A三つ葉
10 g
11 g
Aつきこんにゃく(糸コンでも)
25 g
1/8枚未満 (25.0 g)
絹ごし豆腐
30 g
1/8丁 (30.0 g)
Bくるみ粉末(刻んだものorビニール袋でたたきつぶしたものでもOK)
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Bすりごま
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
B醤油
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
B黒蜜
小さじ1/6弱 (1 g)
1.0 g
Bめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/6弱 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

Aの材料を食べやすい大きさに切り、沸騰した湯の中に入れ再び沸騰してからから3~5分茹でる。豆腐は水切りする。

2

ボウルにBを入れて混ぜ、水けを絞ったAを混ぜる。

3

豆腐手でくずしながら加え、混ぜ合わせる。

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