冷ご飯で 簡単トマトリゾット

冷ご飯で 簡単トマトリゾット
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

冷やご飯を使うことで忙しい朝でも手軽に作れます。野菜たっぷりで食物繊維が多く摂れ、大豆と共に血糖の上昇を緩やかにします。

栄養価(1人分)

カルシウム
50mg
マグネシウム
49mg
リン
149mg
1.4mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
34µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.30mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
86µg
ビタミンC
31mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

冷ご飯( 押麦2割)
100 g
100.0 g
ベーコン
5 g
5.0 g
大豆水煮
15 g
15.0 g
キャベツ
40 g
1枚 (47 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
エリンギ
20 g
1/4パック (21 g)
かぶ
25 g
1/3個 (27 g)
干ししいたけ
2.5 g
1/4枚 (3.1 g)
にんにく(すりおろし)
1.5 g
1/3片 (1.6 g)
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
ホールトマト缶
60 g
1/6カン (60.0 g)
洋風スープの素
小さじ1/3弱 (0.8 g)
0.8 g
黒こしょう
少々
0.1 g
しいたけのもどし汁
50 ml
50.0 g
ケチャップ
小さじ1 (5 g)
5.0 g
バジル
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

野菜は一口大に、ベーコンは小さめ角切りにします。しいたけは水で戻し、薄切りにします。

2

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、1の具、大豆を炒めます。

3

全体に火が通ったら、ホールトマトを潰しながら入れ、洋風スープの素、黒こしょうも加えます。

4

しいたけのもどし汁を入れ、沸騰させ、ケチャップを入れます。

5

冷ご飯を鍋に入れます。あまりかき混ぜず、ほぐすようにします。

6

バジル振り、出来上がりです。

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