戻り鰹のたたきのタタキ 前菜仕立て
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
戻り鰹のたたきのタタキ 前菜仕立て
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
15分以内
おもてなしにもお勧めの一品。戻り鰹は初鰹に比べて脂質が高く、動脈硬化予防に役立つ多価不飽和脂肪酸が豊富です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
2.5
g
炭水化物
1.4
g
糖質
1.2
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
186
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
18
mg
リン
112
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
33
µg
コレステロール
23
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
3.4
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
3.6
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.61
g
一価不飽和脂肪酸
0.53
g
多価不飽和脂肪酸
0.74
g
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
2.5
g
炭水化物
1.4
g
糖質
1.2
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
186
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
18
mg
リン
112
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
33
µg
コレステロール
23
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
3.4
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
3.6
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.61
g
一価不飽和脂肪酸
0.53
g
多価不飽和脂肪酸
0.74
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鰹のたたき
40 g -
玉ねぎ10 g
-
万能ねぎ（小口切り）2 g
-
調味料
-
おろししょうが2 g
-
出汁醤油小さじ1/2強 (3 g)
-
ポン酢小さじ1/6 (1 g)
-
-
鰹のたたき
40 g
-
玉ねぎ1/8個未満 (11 g)
-
万能ねぎ（小口切り）2.0 g
-
調味料
-
おろししょうが2.0 g
-
出汁醤油3.0 g
-
ポン酢1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鰹のたたきは小刻みに切ります。ぐちゃぐちゃにはせずスッスと切り目を入れて。
2
玉ねぎは薄切りにしてからさらに小刻みに切ります。ボウルに、鰹と玉ねぎ、調味料を入れて混ぜます。
3
ラップでギュッと巻きます。
4
包丁を速度を付けてスッと引いて、人数分に切り分けます。
5
皿に盛り、ラップを外し、万能ねぎを載せます。
