鮭とごぼうの胡麻味噌煮 鮭とごぼうの胡麻味噌煮

鮭とごぼうの胡麻味噌煮

  • エネルギー 200 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

鮭とごぼうの胡麻味噌煮

  • エネルギー 200 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
caramel-cookieさんのレシピ
30分以内

牛蒡の食感が楽しめるレシピ。三大栄養素のエネルギー代謝に有効なビタミンB群が豊富に含まれています。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
200 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
18.3 g
脂質
7.4 g
炭水化物
14.0 g
糖質
10.4 g
食物繊維
3.6 g
カリウム
453 mg
カルシウム
88 mg
マグネシウム
67 mg
リン
236 mg
1.4 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
41 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.54 mg
ビタミンB12
4.1 µg
葉酸
59 µg
ビタミンA
8 µg
ビタミンD
22.4 µg
ビタミンK
1 µg
ビタミンE
1.2 mg
エネルギー
200 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
18.3 g
脂質
7.4 g
炭水化物
14.0 g
糖質
10.4 g
食物繊維
3.6 g
カリウム
453 mg
カルシウム
88 mg
マグネシウム
67 mg
リン
236 mg
1.4 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
41 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.54 mg
ビタミンB12
4.1 µg
葉酸
59 µg
ビタミンA
8 µg
ビタミンD
22.4 µg
ビタミンK
1 µg
ビタミンE
1.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 生鮭(切り身)
    70 g
  • ごぼう
    50 g
  • 大さじ2/3 (10 g)
  • みりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • A味噌
    小さじ1 (6 g)
  • Aみりん
    小さじ1 (6 g)
  • Aすりごま
    小さじ1強 (3 g)
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 炒りごま
    小さじ1/3 (1 g)
  • 生鮭(切り身)
    70.0 g
  • ごぼう
    1/3本 (56 g)
  • 10.0 g
  • みりん
    2.0 g
  • しょうゆ
    2.0 g
  • A味噌
    6.0 g
  • Aみりん
    6.0 g
  • Aすりごま
    3.0 g
  • ごま油
    2.0 g
  • 炒りごま
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ごぼうは皮をこそげ取り、1.5cm位の長さの輪切りにする。水にさらし、水けをきります。
  • 2
    鮭は皮と骨を取り除き、1.5cmの角切りにします。
  • 3
    鍋にごま油を熱し、ごぼうを入れて中火で2~3分程炒めます。酒、みりん、醤油を順に加え、蓋をして弱火で5分程煮ます。
  • 4
    鮭を加え、再度蓋をして3分ほど煮ます。混ぜ合わせたAを加えて鍋を揺すりながら煮絡め、汁けがほぼ無くなったら火を止めます。
  • 5
    器に盛り付け、炒りごまをかけます。

  • このレシピに使われている食材について


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