葉っぱも丸ごと カブと豚肉の煮物
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
葉っぱも丸ごと カブと豚肉の煮物
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以上
蕪の葉は、食物繊維や抗酸化力の高いビタミンAを豊富に含みます。根はカリウムを多く含み、塩分の排出を助けます。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
79
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
6.9
g
脂質
3.1
g
炭水化物
6.0
g
糖質
4.4
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
357
mg
カルシウム
90
mg
マグネシウム
22
mg
リン
89
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
70
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
105
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.68
g
一価不飽和脂肪酸
1.25
g
多価不飽和脂肪酸
0.83
g
エネルギー
79
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
6.9
g
脂質
3.1
g
炭水化物
6.0
g
糖質
4.4
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
357
mg
カルシウム
90
mg
マグネシウム
22
mg
リン
89
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
70
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
105
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.68
g
一価不飽和脂肪酸
1.25
g
多価不飽和脂肪酸
0.83
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
カブ
50 g -
カブの葉
30 g
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）25 g
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
おろししょうが3 g
-
A醤油小さじ1 (6 g)
-
Aみりん小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
A砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
A水50 ml
-
カブ
2/3個 (55 g)
-
カブの葉
43 g
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）25.0 g
-
サラダ油1.5 g
-
おろししょうが3.0 g
-
A醤油6.0 g
-
Aみりん2.5 g
-
A砂糖0.5 g
-
A酒2.5 g
-
A水50.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
Aは合わせておく。豚肉は食べやすく切る。
2
カブと葉っぱきれいに洗いをして皮を剥き、食べやすい大きさに切る。葉部分は４ｃｍにカットする。
3
鍋に油を入れてしょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を入れて炒める。
4
肉の色が変わったら、カブの葉を入れて全体がしんなりするまで炒める。
5
カブを加えて軽く炒め合わせ、Aを入れて煮立てる。
6
煮立ったら弱火にして蓋をして１５分ほど、カブがやわらかくなるまで煮込む。
7
そのまま冷まして再度火を入れると更に味がしみておいしいです。
