具沢山の五目あんかけ豆腐
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
具沢山の五目あんかけ豆腐
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
1時間以内
豆腐のたんぱく質に豚肉のビタミンＢ１を合わせることで、疲労回復やストレスの解消に効果ＵＰ！！
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
144
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.1
g
脂質
5.9
g
炭水化物
11.2
g
糖質
7.3
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
440
mg
カルシウム
117
mg
マグネシウム
77
mg
リン
167
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
98
µg
ビタミンD
1.8
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.99
g
一価不飽和脂肪酸
1.45
g
多価不飽和脂肪酸
2.63
g
エネルギー
144
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.1
g
脂質
5.9
g
炭水化物
11.2
g
糖質
7.3
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
440
mg
カルシウム
117
mg
マグネシウム
77
mg
リン
167
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
98
µg
ビタミンD
1.8
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.99
g
一価不飽和脂肪酸
1.45
g
多価不飽和脂肪酸
2.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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木綿豆腐80 g
-
豚もも20 g
-
シーフードミックス15 g
-
青梗菜20 g
-
人参10 g
-
たけのこ水煮10 g
-
えのきたけ10 g
-
生しいたけ
10 g -
長ねぎ5 g
-
きくらげ（乾）2 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
水100 ml
-
調味料
-
濃口醤油小さじ1弱 (5 g)
-
みりん風調味料3 g
-
和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
七味唐辛子少々
-
-
木綿豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
豚もも20.0 g
-
シーフードミックス15.0 g
-
青梗菜24 g
-
人参1/8本未満 (11 g)
-
たけのこ水煮10.0 g
-
えのきたけ1/8袋 (12 g)
-
生しいたけ
3/4枚 (13 g)
-
長ねぎ1/8本未満 (8.3 g)
-
きくらげ（乾）2.0 g
-
サラダ油1.0 g
-
水100.0 g
-
調味料
-
濃口醤油5.0 g
-
みりん風調味料3.0 g
-
和風だしの素1.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉3.0 g
-
水5.0 g
-
七味唐辛子0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
木綿豆腐は熱湯に入れて温める。
2
【五目あんかけ】豚ももは2～3㎝幅の食べやすい大きさに切る。シーフードミックスが冷凍の場合は、解凍をする。
3
青梗菜は、根元を切り落として3㎝幅のざく切りにする。人参とたけのこ水煮は短冊切りにし、たけのこ水煮は下茹でをする。
4
生しいたけは、石づきをとり千切りに、えのきたけは石づきをとりほぐす。長ねぎは薄く斜めにスライスをする。
5
きくらげ（乾）は、たっぷりの水で30分程漬けて戻し、固い石づきをとり、食べやすい大きさに切る。
6
熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ももを炒め、火が通ったら、人参、たけのこ水煮を加え、さらに炒める。
7
人参がしんなりしてきたら、青梗菜、生しいたけ、えのきたけ、長ねぎ、きくらげ（乾）と水を加え、煮立たせる。
8
７に調味料を加えて、青梗菜がしんなりしてきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
9
温めた木綿豆腐の水気をきって器に盛り、8のあんかけをかけて出来上がり。
