風邪撃退 おろし生姜のあったかうどん

風邪撃退 おろし生姜のあったかうどん

管理栄養士のおすすめコメント

しょうががたっぷりで、からだがポカポカに。具だくさんで栄養バランスのよい一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
71mg
マグネシウム
45mg
リン
162mg
1.6mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
58µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
70µg
ビタミンC
16mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

うどん(ゆで)
200 g
200.0 g
鶏むねひき肉
25 g
25.0 g
長ねぎ
10 g
1/8本 (17 g)
えのきたけ
15 g
1/8袋 (18 g)
小松菜
20 g
1/8束未満 (24 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
しょうが(すりおろし) 旬
5 g
1/2片 (6.3 g)
大根(すりおろし)
50 g
2cm (59 g)
つゆ
だし汁(かつお・昆布)
250 ml
250.0 g
しょうゆ
大さじ1 (18 g)
18.0 g
みりん
大さじ2/3 (12 g)
12.0 g
仕上げ(お好みで)
しょうが(すりおろし) 旬
3 g
1/4片 (3.8 g)
七味とうがらし
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

長ねぎは斜め薄切りに、えのきは長さを半分に、小松菜は食べやすい大きさに切ります。

2

鍋にごま油としょうがを入れて中火で熱し、ひき肉と長ねぎを加えて油が回るまで炒めます。つゆの材料を加えて煮立てます。

3

鍋に、えのきたけと、軽く水けをきった大根おろしを加え、煮立ったら小松菜を加えます。

4

小松菜に軽く火が通ったら、うどんを入れ、好みのかたさになるまで煮ます。

5

器に盛り、好みでおろししょうがをのせて、七味とうがらしをふります。

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