鶏の竜田揚げ甘だれがけ 鶏の竜田揚げ甘だれがけ

鶏の竜田揚げ甘だれがけ

  • エネルギー 172 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

鶏の竜田揚げ甘だれがけ

  • エネルギー 172 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
ひよこ食堂。さんのレシピ
15分以内+下準備

サクッとジューシーな竜田揚げは、甘だれと相性◎。片栗粉をまぶした後は、時間を空けずに揚げると衣がサクッと仕上がります。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

血圧が高い 尿酸値が高い(痛風) 高血圧 狭心症 心臓弁膜症 心不全 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

血圧が高い 尿酸値が高い(痛風) 高血圧 狭心症 心臓弁膜症 心不全 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
172 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
10.8 g
脂質
11.1 g
炭水化物
7.3 g
糖質
6.7 g
食物繊維
0.6 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.5 g
カリウム
252 mg
カルシウム
18 mg
マグネシウム
20 mg
リン
119 mg
0.5 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
29 µg
ビタミンA
25 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
45 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
2.90 g
一価不飽和脂肪酸
5.06 g
多価不飽和脂肪酸
2.14 g
エネルギー
172 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
10.8 g
脂質
11.1 g
炭水化物
7.3 g
糖質
6.7 g
食物繊維
0.6 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.5 g
カリウム
252 mg
カルシウム
18 mg
マグネシウム
20 mg
リン
119 mg
0.5 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
29 µg
ビタミンA
25 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
45 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
2.90 g
一価不飽和脂肪酸
5.06 g
多価不飽和脂肪酸
2.14 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    60 g
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • キャベツ(せん切り)
    30 g
  • 下味用
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • しょうが(すりおろし)
      1 g
  • 甘だれ用
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
    • 和風だしの素
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • 大さじ1/2 (7.5 g)
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • 小さじ1/3弱 (1.5 g)
  • 鶏もも肉(皮付き)
    60.0 g
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • キャベツ(せん切り)
    2/3枚 (35 g)
  • 下味用
    • 2.5 g
    • しょうゆ
      2.0 g
    • しょうが(すりおろし)
      1/8片未満 (1.3 g)
  • 甘だれ用
    • しょうゆ
      3.0 g
    • みりん
      3.0 g
    • 砂糖
      1.0 g
    • 和風だしの素
      0.5 g
    • 7.5 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      0.5 g
    • 1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    ボリ袋に鶏肉と下味用の調味料を入れて揉み、冷蔵庫で30分おきます。

  • 作り方

    • 1
      下味をつけた鶏肉の汁けを軽く拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。
      片栗粉をまぶしてから時間が経つと衣がべちゃっとしてしまいます。片栗粉を薄くまぶしたら早めに揚げるのがサクサクのコツ。
    • 2
      深めの鍋に揚げ油を入れ170℃に熱し、鶏肉をこんがりと色づくまで揚げ、油をきります。
      菜箸を油に入れると、細かい泡が出る程度が170℃の目安です。
    • 3
      鍋に甘だれ用の調味料を入れ中火で熱し、煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
    • 4
      鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛ります。たれをかけて、キャベツを添えたら出来上がりです。

    • レシピQA

      これに合う献立

      • 2020年11月15日

      ご質問ありがとうございます。 秋においしいきのこやいも類、これからの時期が旬の青菜を合わせてみてはいかがでしょうか? 竜田揚げが甘味のある味付けなので、酸味のあるお酢やレモンを使ったサラダ、うま味のある塩昆布やごまを効かせたあえ物、風味豊かなみそ汁やお吸い物などもよく合うかと思います。 またレシピ検索や献立作成の際に「食事基準に合う」という機能をご利用いただくと、『献立』に入るレシピのみが提案されるようになります。 参考になれば幸いです。

      • おいしい健康管理栄養士
      • 2020年11月16日

      胸肉で代用できますか? また代用した時の栄養素なども教えてください。

      • 2021年06月16日

      ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは「むね肉」でもお作りいただけます。鶏むね肉(皮つき・60g/人)を使用した場合の栄養価は「エネルギー:134kcal」「たんぱく質:13.5g」「脂質:6.1g」「コレステロール:44mg」になります。その他の栄養価はほとんど変わりません。参考になれば幸いです。

      • おいしい健康管理栄養士
      • 2021年06月16日

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