鶏の竜田揚げ甘だれがけ 鶏の竜田揚げ甘だれがけ

鶏の竜田揚げ甘だれがけ

  • エネルギー 170 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

鶏の竜田揚げ甘だれがけ

  • エネルギー 170 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
ひよこ食堂。さんのレシピ
15分以内

サクッとジューシー、甘だれと相性◎。鶏肉のたんぱく質には、体内で合成できない必須アミノ酸がバランス良く含まれます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
170 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
10.8 g
脂質
11.1 g
炭水化物
7.1 g
糖質
6.5 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
259 mg
カルシウム
18 mg
マグネシウム
20 mg
リン
120 mg
0.5 mg
亜鉛
1.1 mg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
15 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
26 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンE
0.8 mg
エネルギー
170 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
10.8 g
脂質
11.1 g
炭水化物
7.1 g
糖質
6.5 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
259 mg
カルシウム
18 mg
マグネシウム
20 mg
リン
120 mg
0.5 mg
亜鉛
1.1 mg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
15 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
26 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンE
0.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    60 g
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • キャベツ(せん切り)
    30 g
  • きゅうり(輪切り)
    3 g
  • 下味
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • 小さじ1/3強 (2 g)
    • しょうがの絞り汁
      1 g
  • 甘だれ用
    • みりん
      小さじ1/2弱 (2.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2弱 (2.5 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
    • 和風だしの素
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • 大さじ2/3 (10 g)
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • 小さじ1/3弱 (1.5 g)
  • 鶏もも肉(皮付き)
    60.0 g
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • キャベツ(せん切り)
    2/3枚 (35 g)
  • きゅうり(輪切り)
    1/8本未満 (3.1 g)
  • 下味
    • しょうゆ
      2.0 g
    • 2.0 g
    • しょうがの絞り汁
      1/8片未満 (1.3 g)
  • 甘だれ用
    • みりん
      2.5 g
    • しょうゆ
      2.5 g
    • 砂糖
      1.0 g
    • 和風だしの素
      0.5 g
    • 10.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      0.5 g
    • 1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    ボリ袋に鶏肉と下味用の調味料を入れて揉み、冷蔵庫で一晩おきます。

  • 作り方

    • 1
      下味をつけた鶏肉の汁けを軽く取り、片栗粉を薄くまぶします。
    • 2
      170℃に熱した油で、鶏肉をこんがりとするまで揚げ、油をきります。
      菜箸を油に入れると、細かい泡が出る程度が170℃の目安です。なすを箸で挟んでやわらかく感じたら、バットにあげます。
    • 3
      鍋に甘だれ用の調味料を入れ煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
    • 4
      鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
    • 5
      3のたれをかけて、キャベツときゅうりを添えたら出来上がりです。

    • レシピQA

      これに合う献立

      • 2020年11月15日

      ご質問ありがとうございます。 秋においしいきのこやいも類、これからの時期が旬の青菜を合わせてみてはいかがでしょうか? 竜田揚げが甘味のある味付けなので、酸味のあるお酢やレモンを使ったサラダ、うま味のある塩昆布やごまを効かせたあえ物、風味豊かなみそ汁やお吸い物などもよく合うかと思います。 またレシピ検索や献立作成の際に「食事基準に合う」という機能をご利用いただくと、『献立』に入るレシピのみが提案されるようになります。 参考になれば幸いです。

      • おいしい健康管理栄養士
      • 2020年11月16日

      胸肉で代用できますか? また代用した時の栄養素なども教えてください。

      • 2021年06月16日

      ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは「むね肉」でもお作りいただけます。鶏むね肉(皮つき・60g/人)を使用した場合の栄養価は「エネルギー:134kcal」「たんぱく質:13.5g」「脂質:6.1g」「コレステロール:44mg」になります。その他の栄養価はほとんど変わりません。参考になれば幸いです。

      • おいしい健康管理栄養士
      • 2021年06月16日

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