鶏の竜田揚げ甘だれがけ

鶏の竜田揚げ甘だれがけ

栄養士のおすすめコメント

サクッとジューシー!甘だれと好相性。鶏肉のタンパク質には、体内で合成できない必須アミノ酸がバランス良く含まれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
18mg
マグネシウム
20mg
リン
119mg
0.5mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
26µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
33µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏もも肉
60 g
60 g
鶏肉用
 
 
小さじ1/3強 (2 g)
2 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2 g
しょうがの絞り汁
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
片栗粉
適量
適量
揚げ油
適量
適量
甘だれ用
 
 
大さじ2/3 (10 g)
10 g
みりん
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
しょうゆ
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
和風顆粒だし
0.2 g
0.2 g
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1 g
A片栗粉
0.3 g
0.3 g
A水
小さじ1/3弱 (1.5 g)
1.5 g
キャベツ(せん切り)
30 g
2/3枚 (35 g)
きゅうり(輪切り)
3 g
1/8本未満 (3.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏もも肉は、余分な脂肪を切り落とし、半分に切ります。

2

ポリ袋に 1・酒・醤油・生姜の絞り汁 を入れてもみ込み、冷蔵庫で一晩おきます。

3

2は余分な汁気を拭き取り、片栗粉をまぶしてこんがりと揚げます。

4

鍋に 水・みりん・醤油・だしの素・砂糖 を入れひと煮立ちさせ、Aの水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

5

3は、食べやすい大きさに切り、4をかけて完成です。

6

キャベツと胡瓜を添えます。

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