さわらのマッシュルームソース
- エネルギー 200 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
さわらのマッシュルームソース
- エネルギー 200 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
フライパン１枚のお手軽レシピ。ソテーしたさわらに、にんにくがきいたマッシュルームソースをかけていただきます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
200
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
17.1
g
脂質
12.5
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
507
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
33
mg
リン
208
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.35
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
5.7
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.42
g
一価不飽和脂肪酸
5.34
g
多価不飽和脂肪酸
1.92
g
エネルギー
200
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
17.1
g
脂質
12.5
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
507
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
33
mg
リン
208
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.35
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
5.7
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.42
g
一価不飽和脂肪酸
5.34
g
多価不飽和脂肪酸
1.92
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さわら（切り身）
80 g -
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
パセリ（粗みじん切り）0.5 g
-
ソース
-
マッシュルーム20 g
-
にんにく1 g
-
白ワイン大さじ2 (30 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
-
さわら（切り身）
80.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
オリーブ油3.0 g
-
パセリ（粗みじん切り）0.6 g
-
ソース
-
マッシュルーム1.5個 (21 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
白ワイン30.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
バター2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
2
さわらに塩とこしょうを振ります。
3
フライパンに半量のオリーブ油を中火で熱し、さわらを皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面が焼けたら器に盛ります。
4
フライパンに残りのオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱します。
5
にんにくの香りが立ったら白ワインを加え、アルコールが飛んで1/2量になるまで煮詰めます。
6
マッシュルームとしょうゆ、バターを加えて炒めます。マッシュルームに火が通ったらさわらにかけ、パセリを散らします。
