豚肉であっさり塩肉じゃが
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
豚肉であっさり塩肉じゃが
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
ニンニクとゴマ油の風味が効いた、あっさりとした肉じゃが。食物繊維が豊富で、栄養バランスの良い一品です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
8.8
g
炭水化物
15.7
g
糖質
9.0
g
食物繊維
6.7
g
カリウム
492
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
29
mg
リン
126
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.36
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
151
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
8.8
g
炭水化物
15.7
g
糖質
9.0
g
食物繊維
6.7
g
カリウム
492
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
29
mg
リン
126
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.36
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
151
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース薄切り40 g
-
人参20 g
-
タマネギ30 g
-
ジャガイモ
50 g -
糸こんにゃく25 g
-
いんげん
15 g
-
にんにくのみじん切り
1.5 g
-
油2 g
-
A水120 ml
-
A和風だしの素（顆粒）小さじ1/3 (1 g)
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
A塩小さじ1/6 (1 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
豚ロース薄切り40.0 g
-
人参1/6本 (22 g)
-
タマネギ1/6個 (32 g)
-
ジャガイモ
1/3個 (56 g)
-
糸こんにゃく1/8袋 (25.0 g)
-
いんげん
2本 (15 g)
-
にんにくのみじん切り
1/3片 (1.6 g)
-
油2.0 g
-
A水120.0 g
-
A和風だしの素（顆粒）1.0 g
-
A酒5.0 g
-
A塩1.0 g
-
ごま油1.0 g
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
材料の下準備。人参、ジャガイモは乱切り、タマネギと豚肉は一口大に、インゲンは三等分、糸こんにゃくは熱湯を回しかけておく。
2
鍋にサラダ油とニンニクのみじん切りを入れ、ニンニクの香りが出るまで焦がさないように炒めたら肉も入れて炒める。
3
人参、ジャガイモ、タマネギも加え全体に油が回るようにサッと炒める。
4
Aを全て入れ、中火にかけ沸騰させる。
5
あくを丁寧に取って落としぶたで具が柔らかくなるまで煮る。
6
具が柔らかくなったら蓋を外し強めの火にし、糸こんにゃくとインゲンも入れてごま油を少々入れて少し水分を飛ばすように煮ます。
7
仕上げにたっぷりの中ネギを乗せてあげて完成。
