芋の子汁（里芋の味噌汁）
- エネルギー 136 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
芋の子汁（里芋の味噌汁）
- エネルギー 136 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
秋になると東北地方では定番の芋の子汁。手に入りやすい材料で作れるのが嬉しいですね。具だくさんで里いもの季節になると食べたくなる一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
136
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.2
g
脂質
4.5
g
炭水化物
17.8
g
糖質
12.3
g
食物繊維
5.5
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
808
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
64
mg
リン
177
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2252
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
78
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
1.5
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.75
g
一価不飽和脂肪酸
1.34
g
多価不飽和脂肪酸
1.74
g
エネルギー
136
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.2
g
脂質
4.5
g
炭水化物
17.8
g
糖質
12.3
g
食物繊維
5.5
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
808
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
64
mg
リン
177
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2252
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
78
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
1.5
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.75
g
一価不飽和脂肪酸
1.34
g
多価不飽和脂肪酸
1.74
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
里いも
60 g -
まいたけ30 g
-
ごぼう
15 g
-
にんじん
10 g
-
白ねぎ
25 g
-
こんにゃく25 g
-
油揚げ（細切り）5 g
-
木綿豆腐20 g
-
鶏もも肉（皮なし）20 g
-
だし汁150 ml
-
みそ大さじ1/2 (9 g)
-
旨味調味料少々
-
里いも
1.5個 (71 g)
-
まいたけ1/3パック (33 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
白ねぎ
1/4本 (42 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (25.0 g)
-
油揚げ（細切り）1/4枚 (5.0 g)
-
木綿豆腐1/8丁未満 (20.0 g)
-
鶏もも肉（皮なし）20.0 g
-
だし汁150.0 g
-
みそ9.0 g
-
旨味調味料0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里いもの皮をむき、ひと口大に切って水に５分ほどつけておきます。水から上げ、ぬめりを洗い落とします。
2
ごぼうはささがき、にんじんとこんにゃくは乱切り、白ねぎは斜め切りにします。まいたけと豆腐、鶏肉は一口大に切ります。
3
鍋に鶏肉、ごぼう、にんじん、こんにゃく、だし汁を入れ加熱し、沸騰したら中火に落とし、アクをとりながら煮ます。
4
アクが取れたら、里いも、まいたけを入れて、里いもがやわらかくなるまで煮ます。
5
具に火が通ったら、ねぎ、油揚げ、豆腐を入れ、煮立つ寸前に火を止めてから、みそを加えます。
6
再び火をつけ静かにかき混ぜたら、沸騰する寸前で火を止めて出来上がりです。
