芋の子汁(里芋の味噌汁) 芋の子汁(里芋の味噌汁)

芋の子汁(里芋の味噌汁)

  • エネルギー 136 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

芋の子汁(里芋の味噌汁)

  • エネルギー 136 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
うさぎのうちゃこ♪さんのレシピ
30分以内

秋になると東北地方では定番の芋の子汁。手に入りやすい材料で作れるのが嬉しいですね。具だくさんで里いもの季節になると食べたくなる一品です。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
136 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
10.2 g
脂質
4.5 g
炭水化物
17.8 g
糖質
12.3 g
食物繊維
5.5 g
水溶性食物繊維
1.3 g
不溶性食物繊維
4.1 g
カリウム
808 mg
カルシウム
84 mg
マグネシウム
64 mg
リン
177 mg
1.6 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
2252 µg
コレステロール
18 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
9 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
78 µg
ビタミンA
68 µg
ビタミンD
1.5 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
0.75 g
一価不飽和脂肪酸
1.34 g
多価不飽和脂肪酸
1.74 g
エネルギー
136 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
10.2 g
脂質
4.5 g
炭水化物
17.8 g
糖質
12.3 g
食物繊維
5.5 g
水溶性食物繊維
1.3 g
不溶性食物繊維
4.1 g
カリウム
808 mg
カルシウム
84 mg
マグネシウム
64 mg
リン
177 mg
1.6 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
2252 µg
コレステロール
18 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
9 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
78 µg
ビタミンA
68 µg
ビタミンD
1.5 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
0.75 g
一価不飽和脂肪酸
1.34 g
多価不飽和脂肪酸
1.74 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 里いも
    60 g
  • まいたけ
    30 g
  • ごぼう
    15 g
  • にんじん
    10 g
  • 白ねぎ
    25 g
  • こんにゃく
    25 g
  • 油揚げ(細切り)
    5 g
  • 木綿豆腐
    20 g
  • 鶏もも肉(皮なし)
    20 g
  • だし汁
    150 ml
  • みそ
    大さじ1/2 (9 g)
  • 旨味調味料
    少々
  • 里いも
    1.5個 (71 g)
  • まいたけ
    1/3パック (33 g)
  • ごぼう
    1/8本未満 (17 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • 白ねぎ
    1/4本 (42 g)
  • こんにゃく
    1/8枚未満 (25.0 g)
  • 油揚げ(細切り)
    1/4枚 (5.0 g)
  • 木綿豆腐
    1/8丁未満 (20.0 g)
  • 鶏もも肉(皮なし)
    20.0 g
  • だし汁
    150.0 g
  • みそ
    9.0 g
  • 旨味調味料
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    里いもの皮をむき、ひと口大に切って水に5分ほどつけておきます。水から上げ、ぬめりを洗い落とします。
  • 2
    ごぼうはささがき、にんじんとこんにゃくは乱切り、白ねぎは斜め切りにします。まいたけと豆腐、鶏肉は一口大に切ります。
  • 3
    鍋に鶏肉、ごぼう、にんじん、こんにゃく、だし汁を入れ加熱し、沸騰したら中火に落とし、アクをとりながら煮ます。
  • 4
    アクが取れたら、里いも、まいたけを入れて、里いもがやわらかくなるまで煮ます。
  • 5
    具に火が通ったら、ねぎ、油揚げ、豆腐を入れ、煮立つ寸前に火を止めてから、みそを加えます。
  • 6
    再び火をつけ静かにかき混ぜたら、沸騰する寸前で火を止めて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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