芋の子汁(里芋の味噌汁) 芋の子汁(里芋の味噌汁)

芋の子汁(里芋の味噌汁)

  • エネルギー 143 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

芋の子汁(里芋の味噌汁)

  • エネルギー 143 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
うさぎのうちゃこ♪さんのレシピ

秋になると東北地方では定番の芋の子汁。手に入りやすい材料で作れるのが嬉しいですね。具だくさんで里いもの季節になると食べたくなる一品です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
143 kcal
たんぱく質
10.1 g
脂質
4.4 g
炭水化物
17.8 g
コレステロール
18 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
5.3 g
カリウム
811 mg
カルシウム
82 mg
マグネシウム
78 mg
リン
181 mg
1.5 mg
亜鉛
1.3 mg
ビタミンA
74 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
78 µg
ビタミンC
9 mg
ビタミンD
1.5 µg
エネルギー
143 kcal
たんぱく質
10.1 g
脂質
4.4 g
炭水化物
17.8 g
コレステロール
18 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
5.3 g
カリウム
811 mg
カルシウム
82 mg
マグネシウム
78 mg
リン
181 mg
1.5 mg
亜鉛
1.3 mg
ビタミンA
74 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
78 µg
ビタミンC
9 mg
ビタミンD
1.5 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 里いも
    60 g
  • まいたけ
    30 g
  • ごぼう
    15 g
  • にんじん
    10 g
  • 白ねぎ
    25 g
  • こんにゃく
    25 g
  • 油揚げ(細切り)
    5 g
  • 木綿豆腐
    20 g
  • 鶏もも肉(皮なし)
    20 g
  • だし汁
    150 ml
  • みそ
    大さじ1/2 (9 g)
  • 旨味調味料
    少々
  • 里いも
    1.5個 (71 g)
  • まいたけ
    1/3パック (33 g)
  • ごぼう
    1/8本未満 (17 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • 白ねぎ
    1/4本 (42 g)
  • こんにゃく
    1/8枚未満 (25.0 g)
  • 油揚げ(細切り)
    5.0 g
  • 木綿豆腐
    1/8丁未満 (20.0 g)
  • 鶏もも肉(皮なし)
    20.0 g
  • だし汁
    150.0 g
  • みそ
    9.0 g
  • 旨味調味料
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    里いもの皮をむき、ひと口大に切って水に5分ほどつけておきます。水から上げ、ぬめりを洗い落とします。
  • 2
    ごぼうはささがき、にんじんとこんにゃくは乱切り、白ねぎは斜め切りにします。まいたけと豆腐、鶏肉は一口大に切ります。
  • 3
    鍋に鶏肉、ごぼう、にんじん、こんにゃく、だし汁を入れ加熱し、沸騰したら中火に落とし、アクをとりながら煮ます。
  • 4
    アクが取れたら、里いも、まいたけを入れて、里いもがやわらかくなるまで煮ます。
  • 5
    具に火が通ったら、ねぎ、油揚げ、豆腐を入れ、煮立つ寸前に火を止めてから、みそを加えます。
  • 6
    再び火をつけ静かにかき混ぜたら、沸騰する寸前で火を止めて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について