エスニック豆腐サラダ

エスニック豆腐サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

野菜と豆腐が一緒に摂れる嬉しいレシピです。香味野菜が味を引き締めてくれます。色とりどりの野菜を使って夏らしく!

栄養価(1人分)

カルシウム
79mg
マグネシウム
42mg
リン
88mg
1.0mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
98µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.20mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
134µg
ビタミンC
49mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

絹ごし豆腐
30 g
1/8丁 (30.0 g)
片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
ヤングコーン
15 g
1.5本 (15.0 g)
トマト
20 g
2個 (20 g)
きゅうり 旬
15 g
1/6本 (15 g)
紫玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
セロリ
5 g
1/8本未満 (7.7 g)
サニーレタス
40 g
40.0 g
ドレッシング
ナンプラー
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
小さじ1と1/3強 (7 g)
7.0 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
レモン汁
小さじ2/3強 (3.5 g)
3.5 g
濃口しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
にんにく(すりおろし)
1.2 g
1/4片 (1.3 g)
0.1 g
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
赤とうがらし(輪切り)
少々
1/8本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

野菜は食べやすい大きさに切り、ドレッシングはよく混ぜ合わせておきます。

2

鍋に湯を沸かし、片栗粉をつけた豆腐をくぐらせ冷水に取ります。

3

豆腐の水けを除き、食べやすい大きさにほぐします。

4

器に野菜、豆腐を盛り付けドレッシングをかけたら出来上がりです。

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